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2022
02-08

新宝6平台帐号_跟据酒精度判断葡萄酒真伪靠不靠谱?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    葡萄是秋季的应季水果,种类丰富,常见的有巨峰、玫瑰香、提子等种类。在挑选葡萄方面,估计大家最关心的就是它的甜度,除了甜度外,还有哪些是需要关心的呢?

    葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽组成的,甜味主要来源于葡萄肉,因为大量的糖分集中在里面,这些糖分也是人体重要的能量来源。除了甜味之外,葡萄还有一些酸涩的味道,当然,不同品种的酸涩程度也不同。市面上最多的就是巨峰、玫瑰香、提子这三种葡萄,它们的酸涩感都很弱,而真正用来酿酒的,如蛇龙珠、霞多丽、雷司令等品种,其酸味或涩味就很重,也正是因为这些酸涩的味道,才酿造出了高品质的葡萄酒。

    葡萄中的酸涩味主要来自果酸和单宁等物质,这些物质含量越高,葡萄的酸涩感就会越重。当然,如果水果中有过多酸涩味是很难咽下的。单宁和这些酚类物质主要存在于葡萄的皮、籽及梗等部位,因此,我们吃葡萄籽和葡萄皮的时候,就会觉得发涩。

    单宁是什么?爱喝葡萄酒的朋友应该知道,在酿造葡萄酒的时候,经过发酵会把单宁析出,单宁含量的多少决定葡萄酒的口感。单宁酸是一种强抗氧化剂,对延缓女性皮肤衰老,增强身体组织活力大有益处,此外,还有帮助消化,改善肠胃功能,美白皮肤,增强免疫力等作用。但是,单宁的口感发涩,水果中如果含量较多是不大会被人们接受的。

    说了这么多,相信以后大家在选购水果时不会只考虑甜味了吧!酸涩味其实是比糖对身体更加有益的。另外,在吃葡萄的时候,也要珍惜葡萄皮和葡萄籽,最好咱们是“吃葡萄不吐葡萄皮”,当然,前提是要把葡萄先洗干净。

2022
01-09
2022
01-08
2021
12-17
2021
12-14

如何识别葡萄酒的差年份?

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    进入夏季,持续20°C以上的温度,让很多葡萄酒爱好者开始担心的酒储藏的问题。红酒到底如何储存既便捷又能保持它原有的口感与品质呢?

    红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃–14℃为佳,最宽为5℃–20℃,整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。酒窖可以为红酒提供最完美的成长环境。但是在现代生活中,深挖十几米酒窖显然是太不现实的事情。所以红酒专家建议,专业酒柜储藏是目前适合现代藏酒爱好者的最佳方式。

2021
12-10

波尔多葡萄酒标中包含哪些信息?

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    马斯卡丁葡萄酒以马斯卡丁葡萄为原料,利用先进的萃取技术,遵循最佳的效能配置研发而成,其中富含马斯卡丁葡萄中所拥有的众多对人体有益的天然成分,可以有效抑制老化蛋白的形成,帮助防止DNA的损害,帮助激活基因的调控因子,促进线粒体明显增加,从而有效减缓人体衰老。

    除此之外,马斯卡丁葡萄酒中还含有丰富的白藜芦醇,研究表明,多种范围内的高活性使白藜芦醇成为防治人类多种健康问题最有效的物质之一。

    另外,通过科学家的研究表明,白藜芦醇还拥有强大的抗癌功效,可以有效降低癌症相关基因的表达产物,进而促进癌症的凋亡。

    不仅如此,在限制热量摄取的研究方面,白藜芦醇也有着喜人的效果,可有效改善人体新陈代谢功能,防治糖尿病、癌症和动脉硬化等。

2021
12-09

白葡萄酒是否需要醒酒?

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    葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品,葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个。

    忌与海鲜为伍

    红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

    白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

    忌有醋相伴

    各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

    奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

    浓香辛辣食品配酒挑选

    辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

    巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

2021
12-09

自酿葡萄酒,是美味还是霉味?

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    喝酒过多会给身体带来很多短暂或者长期性的问题。如果长期每天喝酒超过3标准杯,就有可能增加患记忆力衰退、心脏衰竭、肝硬化、胃溃疡和癌症等疾病的风险。

  1、身体的哪些部位会受到酒精的影响?

  身体的所有部位都会或多或少地受到酒精的影响。

  2、肝脏可以代谢多少酒精?

  肝脏代谢酒精的速度是每小时一标准杯,那些来不及代谢的酒精会进入血液,然后储存在身体的各个部位中。

  3、酒精会导致癌症吗?

  酒精会引发口腔和喉部癌症。

  4、酒精会伤肝吗?

  过量饮酒会导致肝硬化。肝硬化是由于肝脏的瘢痕组织过量积累,从而改变了肝脏的结构,限制血液流通。

  5、听说每天喝一杯酒对身体有好处,如果我整天喝、天天喝呢?

  凡酒适可而止。适量饮酒对身体无害,不过如果整天喝、天天喝,那就不是适量饮酒了,会对身体造成伤害。

  6、喝醉之后,为什么会觉得很开心?

  酒精会影响人的思维、情绪和记忆力。当喝醉的时候,对世界的看法跟清醒时不一样。不是所有人喝醉之后都会觉得开心的,有些人会觉得沮丧,甚至开始大哭。

  7、为什么当喝酒的时候心跳会加速?难道是因为爱上酒吗?

  可能是因为你爱上酒了,不过更可能是因为喝酒后血压升高的关系。

  8、喝酒会影响怀孕能力吗?

  喝酒对男女双方的生殖能力都会造成影响。如果是在怀孕期间喝酒,酒精可能对婴儿造成先天缺陷。

  9、酒精会造成胃溃疡吗?

  会,酒精会加重胃溃疡,引起胃炎和胃酸回流。

  10、喝酒后开车开得更好,这有什么科学依据吗?

  没有。喝酒后你的反应速度会变慢,思维会变迟钝,肌肉的运动也不受控制,因此对开车非常不利。切记酒后不要开车!

2021
11-30

盘点全球著名葡萄酒大赛

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    昨日,市民吴先生在沃尔玛超市购买葡萄酒时发现一些葡萄酒的包装上没有标注保质期。记者也走访了各大超市和葡萄酒专卖店,发现以进口酒为主的葡萄酒外包装上普遍没有标注保质期。

    据省食品药品监督管理局食品生产处介绍,根据最新的《预包装饮料酒标签通则》,葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标注保质期。

    在沃尔玛超市(长城店)的红酒售卖专区,记者看到货柜上摆放着几十元到几百元不等的葡萄酒,但这些葡萄酒有部分没有标注保质期,特别是多数进口葡萄酒在包装上没有标注保质期。“没有标注保质期是因为保质期年限比较长,一般可以保存15到20年。”该超市的工作人员告诉记者。

    而在淘宝网上,记者看到一些葡萄酒超出保质期仍在销售。

    记者也随机采访了正在超市购买红酒的消费者,大部分消费者认为葡萄酒存放的时间越长酒就越香醇,在购买葡萄酒时不会注意葡萄酒的保质期。对此,福建省食品药品监管局相关负责人表示将着手检查市场上的葡萄酒。

    “如葡萄酒有标注保质期,超出保质期的产品不建议食用。葡萄酒的存放时间取决于酒的品种和存放条件。存放不当有变质的可能,比如温度过高、密封失效等都可能导致葡萄酒变质。”省食品药品监督管理局食品生产处相关负责人表示。

2021
11-22

香槟开瓶后可保存多久?

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    在中国,人们一般把“红酒”直接等同于葡萄酒,并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说,葡萄酒按照酒液颜色来分的话,可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,“红酒”从字面意义上来看,应该只是指代红葡萄酒而已。

    a) 红葡萄酒:酒液颜色为紫红,宝石红,石榴红等,带皮发酵;

    b) 白葡萄酒:酒液颜色为柠檬黄或金色,采用白葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵;

    c) 桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,带皮发酵时间短。