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2021
04-05

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“超二级庄”是我们在谈论1855列级庄时常提到的一个词,它在英文中的对应称呼为“Super Second”。虽然“超二级庄”并没有官方的定义和标准,但拥有这一名号的酒庄无一不是在价格、声望和品质等方面都十分拔尖,甚至可与一级庄一较高下。这些“超二级庄”出产的正牌酒常年稳居伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)波尔多榜单前列,常常获得罗伯特·帕克(Robert Parker)等权威酒评家超高分甚至满分评价。在这些精英分子当中,雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)、爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel)和宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)都是大家非常熟悉的名字,那么,它们是如何跻身“超二级庄”之列的?

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

雄狮酒庄:精耕细酿,品质是至高追求

雄狮酒庄坐落在波尔多梅多克(Medoc)圣朱利安(Saint-Julien)产区,是一座拥有近400年历史的二级庄,其前身露维利酒庄(Domaine de Leoville)是当时波尔多最大的庄园之一。自德龙(Delon)家族掌管该酒庄以来,其出产的葡萄酒品质不断上升,雄狮酒庄也被公认为是最有实力挑战五大一级庄的“超二级庄”之一,而这很大程度上要归功于酒庄把品质作为至高追求的酿酒理念。

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1900年,时任雄狮酒庄庄主打算出售酒庄,彼时的酒庄经理——泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)趁机买下部分股权,并在之后将其转让给女婿安德烈·德龙(Andre Delon)。随后,实力雄厚的德龙家族不断收购雄狮的股权,成为了酒庄唯一的所有者。德龙家族历代成员为这座庄园竭诚奉献,使其葡萄酒品质不断精进,稳居波尔多顶级名庄之列。

德龙家族十分注重不同地块之间的风土差异,于是在1902年将靠近西边的地块划分出来,并成立了独立于雄狮酒庄之外的葡萄酒品牌——侯爵园(Clos du Marquis),其他地块则依旧归属于雄狮酒庄。在葡萄园管理方面,酒庄深入了解每个地块和每个年份的特性,并因时、因地、因品种调整打理方法,同时通过采用尊重环境的栽培方式、严格控制产量等措施,致力于培育能充分展现各个地块风土特色的优质果实。

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在酿酒方面,酒庄秉承着“酿造能展现当地风土特色、兼具充沛果味与非凡陈年潜力、可以完美佐餐且适合欢聚时刻的佳酿”之理念,依据当年的年份特性来精准把控每个酿造细节,如葡萄采收时需达到的成熟度、不同品种之间的混酿比例、新橡木桶的使用比例以及陈酿时长等,精益求精,不断追求卓越。

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爱士图尔庄园:永不止步,一路创新精进

爱士图尔庄园坐落在梅多克圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区,在1855分级中被评为二级庄。凭借独具东方风情的城堡和出类拔萃的葡萄酒品质,爱士图尔一直备受青睐。2000年以来,在现庄主米歇尔·瑞比尔(Michel Reybier)的带领下,酒庄的葡萄园和酿酒设施进行了一系列的优化和升级,葡萄酒品质也因此更上一层楼。如今,爱士图尔实力超群,是名副其实的“超二级庄”。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

爱士图尔庄园(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

酒庄的创始人路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis Gaspard d’Estournel)对葡萄酒酿造及酒庄管理充满热情,他不断收购邻近的优质地块,从而扩大酒庄的葡萄园。此外,他还将酒庄所产葡萄酒出口至遥远的亚洲,并把东方文化与艺术融入到庄园城堡的设计中,打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。1853年,路易斯与世长辞,两年后爱士图尔庄园凭借不凡的美酒与市场表现正式获评1855二级庄。

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爱士图尔庄园酒窖(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

2000年,爱士图尔庄园迎来其现任掌门人米歇尔·瑞比尔。米歇尔与路易斯一样,是一位富有远见卓识、敢于打破常规的领导者。他追随着创始人的脚步,斥巨资优化葡萄园管理、更新酿酒设备并引进先进技术。2003年,酒庄购置了一批截锥形温控不锈钢发酵罐,这种形状的发酵罐可促进酒液在发酵过程中均匀地萃取单宁及风味物质,还能精准把控发酵进程,酿出清新度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。之后在2008年,爱士图尔再一次吹响创新号角,启用了完全依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶,所有运输传送工作都通过温和的重力自流法(Gravity Flow)来完成。在米歇尔的带领下,爱士图尔庄园再创辉煌,以稳定优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号,成为圣埃斯泰夫产区当之无愧的王者。

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爱士图尔庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

宝嘉龙城堡:特立独行,打造独家品牌

宝嘉龙城堡也是圣朱利安产区最优秀的二级庄之一。酒庄的名字“Beaucaillou”源自土壤中富含的砾石,意为“美丽的小石头”。宝嘉龙历史悠久,可追溯至13世纪,曾是龙船庄园(Chateau Beychevelle)的一部分。1941年,酒庄被波尔多著名葡萄酒世家波利(Borie)家族收购,自此开启全新发展篇章,如今已是业界公认的超二级庄。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

1795年,贝特朗·杜克(Bertrand Ducru)买下了酒庄,并在酒庄名上附上了自己的姓氏,形成酒庄如今的名字“Ducru-Beaucaillou”。在购入酒庄后,他出资整修了葡萄园和酒窖,并邀请巴黎建筑师保罗·阿巴迪(Paul Abadie)设计建造了酒庄如今的城堡。在杜克的精心打理下,酒庄在1855分级中获得二级庄头衔,成为圣朱利安标志性的名庄之一。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

时光流转,1941年,宝嘉龙城堡被弗朗西斯·波利(Francis Borie)买下。自2003年起,酒庄由布鲁诺-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie)接管。波利家族的历代掌门人一直致力于通过加大葡萄的精选力度,严格控制产量,进而提高葡萄酒的品质。布鲁诺接管酒庄后,酒庄正牌酒产量从2002年的16,000箱逐渐降至近年来的8,000箱,品质大幅提升。在酒庄的管理上,布鲁诺特立独行,他将酒庄葡萄酒酒瓶更换为浮雕瓶,并开始使用54毫米长的橡木塞,以此提高葡萄酒的辨识度。他还开启葡萄园重植计划,将葡萄藤嫁接在两年生美洲葡萄树砧木上,以增强葡萄藤的抗病性。在布鲁诺管理下,宝嘉龙城堡整体水平大大提升,成为了许多葡萄酒大家眼中的“超二级庄”。

宝嘉龙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

雄狮酒庄、爱士图尔庄园和宝嘉龙城堡这三座酒庄都沿着各自的道路不断进击,在高端葡萄酒市场占有一席之地。而它们之所以能够取得成功,都离不开一点——对于提升葡萄酒品质的不懈追求,它们精益求精、永不止步的精神值得我们致敬和学习!(文/Flora)

2021
04-05

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》往常的波尔多葡萄采收季都是一派欢欣喜悦的景象。葡萄园里的采摘队伍,或偶尔交谈,或停下一起享用一餐美酒美食,最终酒庄收获了一年来辛勤耕耘的结晶。不过与以往采收季热闹喧哗的人群相比,2020年的采收季则略显恬静——新冠肺炎疫情下,每个人都全副武装,保持着最为安全的社交距离。尽管新冠疫情为波尔多葡萄采收带来诸多挑战,但在这一年的天气状况下,2020年不失为一个高分潜力之年。

社交距离下的采收年:波尔多2020年份报告

勃杜克酒庄(Chateau Bauduc)2020年葡萄采收(图片来源:www.bauduc.com)

一、2020年份关键词

  1. 早收。与往年相比,2020年采收季提前,大多数酒庄在9月便已完成采收。
  2. 高温。较往年平均气温更为温暖的冬季和春季、漫长而炎热的夏季和9月采收季给2020年份打下了明显的印记。
  3. 雷暴雨。主要集中在5月、6月和8月夜间,带来大量降水。
  4. 村庄差异。波尔多经常出现“东边日出西边雨”现象,造成相邻村庄降水不一。
  5. 风土条件。土壤结构、坡度和朝向不同的葡萄园应对天气变化的能力存在差异。
  6. 新冠疫情。疫情下地区性封锁为酒庄工作人员流动带来困难。
  7. 低产优质。葡萄产量较低,但质量很高,出现一些品质极好的年份葡萄酒。

二、葡萄生长季与采收季概览

2020年葡萄生长季和采收季的天气与2016年、2018年及2019年相似。总体特征是天气多变,春季湿润多雨,夏季炎热少雨,秋季温暖干燥。

2020年春季曾出现短暂霜冻,一些地方出现冰雹,同时,潮湿多雨的天气让一些葡萄园遭受霉病入侵。 莫意克(Moueix)家族第三代传人爱德华·莫意克(Edouard Moueix)表示,今年霉病比2018年更严重,但许多酒庄从2018年的霉病害中吸取经验,使用更行之有效的方法对抗病害。葡萄藤在3月中旬萌芽,在5月下半旬开花,成功避开雨期,因此大多数葡萄园葡萄藤开花、坐果情况良好。

社交距离下的采收年:波尔多2020年份报告

7月天气开始变得炎热干燥,甚至一度出现干旱现象。爱德华·莫意克认为:“极端年份是展现葡萄园风土的年份。”排水性良好的砾石、沙质土壤,可能加剧葡萄园的干旱程度,给葡萄藤生长造成较大压力。蓄水能力良好的黏土、石灰石土壤,在一定程度上有利于缓解葡萄园缺水情况,葡萄藤表现良好。

8月中旬,酿造起泡酒(Cremant)和干白葡萄酒的葡萄开始采收。9月上旬,白天晴朗、夜间凉爽的天气为红葡萄最终成熟提供理想条件。9月中旬,天气炎热,高达30℃的气温使葡萄果实中的水分蒸发,让葡萄香气、糖分等风味物质得到浓缩。9月14号,红葡萄采收正式开始,一如既往地始于梅洛(Merlot)。其他红葡萄品种陆续在两周半内结束采收。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的采收主要从9月21日开始。与往年相比,葡萄采收期提前,大部分酒庄在9月末完成采收,成功避开了10月份的雨水天气。

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三、2020波尔多葡萄酒年产量

据法国波尔多葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux,简称CIVB)数据统计,2020年波尔多葡萄酒年产量为4.4亿升,约5.87亿瓶葡萄酒。与2019年和2018年相比(产量分别为4.86亿升和4.99亿升),产量减少了约10%。

2020年波尔多葡萄酒年产量较低的原因是什么?英国著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)团队成员给出了三点理由:首先,葡萄生长期遭遇霉病入侵给葡萄藤生长带来较大压力;其次,6月至8月长时间的干旱导致葡萄藤缺水,进而使果实颗粒变小甚至出现葡萄减产;最后,9月中旬的高温热浪天气致使葡萄中的水分加速蒸发,果实变小,造成葡萄酒减产。

社交距离下的采收年:波尔多2020年份报告

四、社交距离下的采收年

2020年新冠肺炎疫情肆虐,极大地影响了人们的生产和生活。疫情影响下,酒庄改变运营方式,比如保持安全的社交距离,采用单线酿造方式。飞龙世家酒庄(Chateau Phelan Segur)总经理维罗妮克·道斯(Veronique Dausse)表示:“每个人都把自己武装起来,口罩和免洗洗手液必不可少,酒庄每天多次对采摘的篮子和剪刀消毒。因此,做每件事都要花费更长时间。”巴顿城堡(Chateau Leoville Barton)第十代继承人达米恩·巴顿·赛多利斯(Damien Barton Sartorius)也说道,疫情开始后,保持社交距离成为葡萄园工作中的准则,每个人负责一个地块;工作需要多人完成时,员工会戴上防病毒面罩。

社交距离下的采收年:波尔多2020年份报告

尽管受到诸多挑战,很多业内权威人士仍然认为2020年是一个潜力年。杰西斯·罗宾逊团队成员评价道:“虽然天气季节性变化很大,但2020年是一个非常好的年份。许多波尔多酒庄酿造出潜力巨大的葡萄酒。” 拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons De Rothschild (Lafite)〕首席执行官让-吉乐姆·伯拉特(Jean-Guillaume Prats)也非常看好2020年份的收成。他提到:“根据天气状况和各种分析,2020年的波雅克(Pauillac)与1959年有一些相似性。”

左岸玛歌(Margaux)产区美人鱼城堡(Chateau Giscours)技术总监迪迪埃·富尔特(Didier Foret)表示:“天气非常炎热干燥,所以酒庄9月6号开始采收。我们在适宜的时间采收了成熟且清新的梅洛,味而多(Petit Verdot)也十分完美,十分清新且成熟度极佳。”

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在右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,史蒂芬·冯·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)解释道,卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon La Gaffeliere )和拉梦多酒庄 (La Mondotte )葡萄采收比预期要晚;尽管夏季炎热干燥,但酒庄葡萄藤基本没有遭受缺水压力;葡萄品质非常好,风味十分浓缩且结构平衡。邻近圣埃美隆的波美侯(Pomerol)产区,克里纳城堡(Chateau Clinet)的庄主罗南·拉博尔特(Ronan Laborde)用“美妙可口”和“令人兴奋”两个词形容2020年份的佳酿。奥霞歌酒庄(Chateau Haut Chaigneau)的总经理帕斯卡·沙托内(Pascal Chatonnet)表示,2020年采摘的红葡萄单宁和香气潜力令人印象非常深刻,相信这会是非常优秀的一个年份。

社交距离下的采收、多变的天气以及不同风土的表现,注定2020年份的波尔多葡萄酒不同寻常。这一年的年份记忆独特而又深刻,为波尔多葡萄酒添上了重要的一笔。(文/Daisy)

2021
03-29
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》提起皮埃蒙特(Piemonte),大多数人首先想到的都是朗格(Langhe)地区的巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯高(Barbaresco)这两个DOCG产区。其实除它们以外,皮埃蒙特还有一个出产内比奥罗红葡萄酒的DOCG产区,它就是罗埃罗(Roero DOCG)。比起前两个大名鼎鼎的产区,罗埃罗出产的红葡萄酒更具有性价比,非常值得一试。

  巴罗洛和巴巴拉斯高这两个高级产区自1980年以来便成为DOCG,而罗埃罗则于2004年才加入这个精英联盟。这三大产区都是以当地的葡萄品种之王——内比奥罗为主。此外,最近才加入的多利尼亚(Dogliani DOCG)则主要以生产多姿桃(Dolcetto)葡萄酒为主。

  1、罗埃罗产区

  巴罗洛、巴巴拉斯高、罗埃罗都集中在皮埃蒙特省库内奥地区(Cuneo)阿尔巴(Alba)的周围。塔纳罗河(River Tanaro)是这个产区最重要的河流,它穿过阿尔巴,向东北朝着另一个省流去。河流的左岸及西岸受到罗埃罗山的庇佑,左边即是朗格(Langhe)山地区的所在地,这里有着巴罗洛和巴巴拉斯高两个世界闻名的葡萄酒产区。

  如果在这里向任何人问起皮埃蒙特,大多数人都会告诉你巴罗洛和巴巴拉斯高。而如果提到罗埃罗,最为人们所熟知的是这里有名的白葡萄酒——被称作罗埃罗阿内斯(Roero Arneis)。这种葡萄酒是采用当地最古老的白葡萄品种阿内斯葡萄酿造而成,甚至在印度这个对灰皮诺(Pinot Grigio)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄酒都十分挑剔的国家,对阿内斯葡萄酒都非常喜欢。

  2、罗埃罗红葡萄酒

  准确的来说,罗埃罗红葡萄酒中内比奥罗葡萄的占有比例为95%,其余5%可以用当地规定的其它非芳香的红葡萄品种。然而,罗埃罗的生产商认为,这个规定仅仅是用以保护1970年成立的Nebbiolo d’Alba DOC的内比奥罗葡萄酒,这里的红葡萄酒大多数都会使用100%的内比奥罗酿成。据巴罗洛、巴巴拉斯高和罗埃罗产区联盟的总经理Ratti先生说,议员们已经意识到这一规定的漏洞,他们正在积极准备关于罗埃罗产区的最新修正案,以允许生产商使用100%的内比奥罗葡萄酿酒。

  3、风土及价格表现

  罗埃罗产区的葡萄园条件与巴罗洛和巴巴拉斯高不同,土壤和微气候赋予了巴罗洛和巴巴拉斯高葡萄酒有一个更好的收尾。巴罗洛葡萄酒必须有23 gms /升的固体残渣,巴巴拉斯高则要求必须达到22 gms /升,而其它方面如最低酒精度(12.5%vol)、酸度(4.5%)等要求,也都与罗埃罗的完全相同。

  实际上,以Nebbiolo d’Alba为基础,内比奥罗葡萄酒分有4个级别。随着级别的升高,从罗埃罗、巴巴拉斯高到巴罗洛的葡萄酒价格也逐级递增20 – 30%,因此罗埃罗葡萄酒的平均价格可能低于巴罗洛葡萄酒价格的三分之一。

  4、葡萄酒成熟是关键

  在这3个内比奥罗葡萄酒的DOCG产区,法律要求的成熟时间明显不同——巴罗洛葡萄酒需要经过3年,巴巴拉斯高葡萄酒需要2年,而罗埃罗仅需要一年半即可。因此,罗埃罗葡萄酒可以在葡萄采收后第2年的7月1日就可以发布。巴罗洛和巴巴拉斯高的生产商会告诉人们内比奥罗葡萄需要长时间的陈酿来柔化酒中的单宁,但是罗埃罗地区的生产商就不会这么做。

  年轻的罗埃罗葡萄酒单宁高、香气封闭,并不适合饮用,有时甚至到了同年发酵的巴罗洛和巴巴拉斯高葡萄酒已经发布时仍然不能饮用。内比奥罗的成熟过程柔和而缓慢,一般需要成熟5-10年,这期间其口感的复杂性变化明显。自然地,巴罗洛葡萄酒和巴巴拉斯高葡萄酒需要成熟的时间也相对较长,而好年份的罗埃罗需要成熟10-15年甚至更久。

  5、香气表现

  在30款内比奥罗的品尝中,大部分葡萄酒都具有高单宁和芳香浓郁的特点。而少量经过陈年的葡萄酒,在单宁已经达到成熟时,香气也能够完美的保留下来。

  6、为什么罗埃罗葡萄酒不流行呢?

  这种葡萄酒不能在世界范围内流行的主要原因除了因为上述情况以外,还有最重要的一点就是品牌的影响。巴罗洛葡萄酒至今已经拥有约150年的历史,它早已成为皮埃蒙特甚至整个意大利最受欢迎的单一葡萄品种的葡萄酒。

  巴巴拉斯高的流行则是从20世纪60年代开始,嘉雅酒庄(Angelo Gaja)的庄主及整个家族在全球持续不断努力推广的结果。今天,巴巴拉斯高可以收获到现在的高声誉,完全要归功于嘉雅酒庄的努力和付出。

  葡萄酒的推广,需要一位教父或者像嘉雅先生那样的人。马特奥(Matteo Correggia)是一家著名的葡萄酒生产商,其拥有者之前一直在积极努力地希望能够做出一些改变。但不幸的是,他现在已经去世了,他的妻子继续经营着家族的产业。不过很显然,她既没有足够的勇气,也没有远见的眼光,将罗埃罗葡萄酒推广到世界各地。

  Malvira是另一个极有希望改变罗埃罗现状的著名生产商。不过,他同时还生产和销售其他产区的葡萄酒,而且他也没有那么多地热情、眼光及毅力去集中精力推广罗埃罗葡萄酒。

  7、金融危机带来的机会

  全球金融危机已经成为罗埃罗葡萄酒一个意想不到的盟友。因为其较低的价格及内行鉴赏家尤其是美国鉴赏家的推广,现在已经有许多内比奥罗葡萄酒的鉴赏家将目光从两大著名产区转移到罗埃罗葡萄酒上。而据许多记者和进口商讲,他们也正在关注罗埃罗葡萄酒。

  8、生产商

  除了Mateo Correggia、Malvira这些非常好的生产商以外,Vezza d’Alba还将通过全球免税交易将品质不错、价格中等的罗埃罗葡萄酒出口到印度。(他们的阿内斯葡萄酒在印度已经相当受欢迎。)

  罗埃罗在2004年才成为DOCG,现在的它还属于一个非常新的产品,而巴罗洛早在1980年就已经获得了DOCG的称号。从这方面来讲,它可能是一个失败者,但是它颇具性价比的葡萄酒一定会逐渐成为众多葡萄酒爱好者的福音。

2021
03-29
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》归功于1976年巴黎盲品会加州酒对法国酒的大胜,当人们说起美国的葡萄酒产区时,通常第一个想到的就是位于旧金山北边的纳帕谷(Napa Valley),而与它仅一座小山(Mayacaa Mountains)之隔的索诺玛(Sonoma County),却像是红花旁边的绿叶,经常被视而不见。如果从历史来看,其实索诺玛早在1812年就有俄国移民在此种下了第一棵葡萄树,比纳帕谷早了27年;而索诺玛的第一个商业酒庄Buena Vista Winery成立于1855年,也比纳帕谷1861年成立的第一个商业酒庄Charles Krug Winery早了6年。从地理上来看,索诺玛比纳帕谷大上许多,索诺玛约有24000公顷的葡萄园,相当分散的分布在15个法定产区内(AVA,美国法定酿酒葡萄栽培区),酒庄数大约500家;而纳帕谷的葡萄园面积仅有18000公顷,却有600家酒庄分布在16个法定产区当中。

这两个产区给人的感觉,让我首先联想到的就是波尔多左岸和右岸的对比——纳帕谷就像左岸,一条大道上就可以看遍罗列的宏伟豪华知名大酒庄,风格较有一致性;而索诺玛郡就像右岸,大小不一或简陋或豪华的各色酒庄在比较广阔的范围里呈现零散的分布,风土条件的差异让适合种植的葡萄品种更加多样化。逛这两个产区的感觉,就像逛纽约第五大道看一线名牌旗舰店和多金贵妇的奢华感,以及逛SOHO区看艺术性设计师品牌小店挖宝的乐趣,是截然不同的风格。

相对于纳帕谷有赤霞珠作为招牌品种,索诺玛标志性的仙粉黛(原文:金粉黛,Zinfandel,经DNA对比,证实与南意的Primitivo是同一个品种,起源于克罗埃西亚)就显得知名度较低,基本上出了美国就没有人认识它,这是本产区在对外推广上的短板。而当地人自称“擅长种植多个不同葡萄品种”,也反而给人一种“样样通,样样疏松”,不够专精的印象。不过这些年来索诺玛各个AVA的风土条件经过了更多深入的了解和细分,已经在风格和质量上面有了可喜的转变。本郡发展得比较早的区域,如俄罗斯河谷(Russian River Valley)、干溪谷(Dry River Valley)、亚历山大谷(Alexander Valley)、骑士谷(Knights Valley),适合种植赤霞珠、梅洛、仙粉黛、霞多丽、长相思等葡萄品种。靠海的索诺玛海岸(Sonoma Coast)受冷凉的北太平洋海流和雾气的影响,气温明显比靠内陆的区域低,可产出类似法国勃艮第的优雅黑皮诺与霞多丽,以及风格比较清新优雅的西拉,逐渐吸引了一些比较有冒险精神的酿酒人前去开垦葡萄园,创立酒庄。

索诺玛拥有全美最大的家族酒庄嘉露酒庄(Ernest & Julio Gallo Winery)和全美排名第九大的肯德-杰克逊酒庄(Kendall Jackson),因为已经很有知名度,在此就不多做介绍了。在这里特别推荐两家比较特别的中小型酒庄,铁马酒庄(Iron Horse Vineyards)和保罗·豪斯酒庄(原文:保罗霍伯斯庄园,Paul Hobbs Winery)。铁马酒庄位于俄罗斯河谷里的绿谷(Green Valley),是个由Audrey和Barry Sterling夫妇在1976年购入,两年后建立酒庄并生产第一款酒的家族庄园。此处冷凉多雾并且有霜害威胁的气候并没有让两夫妻打退堂鼓,反而被他们认定是种植霞多丽和黑皮诺的最佳环境。他们酿造的起泡酒被五届美国总统选为国宴用酒,包括作为里根与戈巴契夫那终结美苏冷战时期的历史性会谈的国宴用酒。

  
  保罗·豪斯酒庄则是由号称加州最有影响力的酿酒师保罗·豪斯所创立。这位作品一号(原文:第一乐章,Opus One,由波尔多名庄木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)与纳帕谷蒙大维酒庄(原文:罗伯特蒙大维酒庄,Robert Mondavi)跨国合作酿造的名酒)的前酿酒师,作品曾获得世界最有影响力的酒评人罗伯特·帕克(Robert Parker)100分的评价,酿出的酒一瓶难求。他在索诺玛建立自己的酒庄,致力于酿造能充分展现风土特色的霞多丽、黑皮诺以及赤霞珠等品种酒。
  
  索诺玛有着许多怀抱实验热情,特别具有理想性的酒庄。此地悠闲的田园情调和丰富多姿的美酒美食活动,也吸引了络绎不绝的游客。如果有机会,感受完纳帕谷的恢宏格局,不妨再来索诺玛走走,它的灵气和多变风貌绝对会给你完全不同的感受!

2021
03-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》普里奥拉托(Priorat)产区,位于西班牙的东部省份塔拉戈纳(Tarragona),是目前西班牙最具有活力的产区。为了让大家进一步了解该产区,本文将为大家总结以下几个要点。

普里奥拉托产区
1、普里奥拉托是西班牙唯一两个DOCa产区中的一个。DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级;除了普里奥拉托产区,另一个DOCa产区是里奥哈。

  2、该产区的传统葡萄品种是歌海娜(Grenache,当地名为Garnacha Tinta)。

  3、据称最先在普里奥拉托产区种植葡萄的是加尔都西会(Carthusian)的和尚。这群和尚发现这片富含云母的板岩和片岩土壤非常适合葡萄的种植,因为葡萄藤为了寻找水源,不得不将根扎得很深,这样种植出的葡萄具有独特的风味。

  4、普里奥拉托产区是GSM混酿酒的著名产地。在这里,虽然歌海娜仍是其主要酿酒品种,但是往往会采用佳丽酿(Carignan/Mazuelo)和梅洛或西拉进行混酿。这些酒如罗讷河谷风格葡萄酒一样拥有浓郁的果脯味,不过往往还会伴有一丝烟熏味。另外,由于这里的梅洛产自片岩土壤中,因此其单宁颇为温和,不仅为葡萄酒增添了一抹烟熏气息,也丰富了其结构。

  5、1893年根瘤蚜虫病在该产区爆发后,该地的酒农纷纷用杏仁、贞子和橄榄油等农作物取代葡萄。直到20世纪50年代,农民才开始重新种植葡萄。

  6、该产区的大部分葡萄园位于海拔100米到700米之间。

  7、由于普里奥拉托产区的地势梯度较陡,驴子是当地酒农的最好朋友。

  8、目前,该产区的葡萄种植者超过了600个,私有酒庄超过了150家。

  有关普里奥拉托产区的故事和事实,大家还有什么想说的吗?红酒世界网等大家来分享。

2021
03-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》该公司与欧洲大约150家旅行社有合作关系。这一网上比赛更是收到了来自20个欧洲候选城市的244696张选票。波尔多赢得了17%的选票。

这一胜利对于寻求发展该地区葡萄酒旅游业的人来说是个好消息,特别是对于波尔多葡萄酒文化城(Cite des Civilisations du Vin),它将于明年开放。

波尔多旅游局主席Stephan Delaux表示,这一比赛的胜利反映了波尔多在过去15年中的发展。传统上,波尔多市中心由于受周边葡萄园旅游热的原因而经常被忽视。但是,自从 2007年获得联合国科教文组织授予的世界遗产称号后,到市中心参观的游客数量上涨了35%,每年约500万人。去年大赛的获胜者波尔图在2014年的游客数量上涨了16%,尽管我们很难找出它与大赛的直接相关性。
2021
03-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》亚历山大谷(Alexander Valley)坐落于索诺玛县(Sonoma County)的东北角,它是索诺玛县最具特色的AVA(American Viticultural Areas)产区,拥有15,000公顷葡萄园。亚历山大谷陆路方便,葡萄酒爱好者们可以通过101高速公路拜访酒乡,更有俄罗斯河(Russian River)流经此地,是冒险者们的露营和漂流圣地。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是亚历山大谷的明星葡萄品种,这里酿造的赤霞珠干红葡萄酒单宁含量略低、果味更加浓郁。另外,亚历山大谷还出产优质的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,其温暖的气候赋予了霞多丽芬芳的热带水果香气。

  亚历山大谷共拥有40多家酒庄,这些酒庄多少有点大同小异,名字却各有特色,其中包括宝林酒庄(Clos du Bois)、夏末凉酒庄(Chameleon)、盖世峰酒庄(Geyser Peak Winery)、思美酒庄(Simi Winery)、亚历山大谷酒庄(Alexander Valley Vineyards)、苏维雷酒庄(Chateau Souverain)、德罗米酒庄(Delorimier Vineyard)、罗德尼斯特朗酒庄(Rodney Strong)、银橡木酒庄(Silver Oak Cellars)、柯波拉酒庄(Francis Ford Coppola Winery)、乔丹酒庄(Jordan Vineyard & Winery)、山脊酒庄(Ridgeline Winery)和小罗伯特酒庄(Robert Young Estate)等。

  从旧金山(San Francisco)驱车向北到亚历山大谷只需一个小时,只需沿着直抵亚历山大谷中心的101高速公路一直走。山谷南端的希尔兹堡(Healdsburg)也是个值得一游的地方,另外,这是去往干溪谷(Dry Creek Valley)和俄罗斯河谷(Russian River Valley)的交通枢纽。

2021
03-15
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》Provence (普罗旺斯)是法国南部最早的葡萄种植园,阳光充裕,是一个薰衣草飘香的葡萄酒产区,近70%的酒都是果香清爽的桃红葡萄酒,且多在AOC等级内。



历史

西元前六世纪,希腊人就在这里开垦出法国第一片葡萄园,同时也带来了葡萄酒文化,但只生产桃红葡萄酒。若乾年后,罗马人占领了美丽的普罗旺斯地区,他们扩大了普罗旺斯的地理范围,更引进了新的葡萄品种,改善了传统的葡萄酒酿造方法。

中世纪的时候,修道院引导著普罗旺斯地区葡萄园的发展。葡萄园的开垦改变了普罗旺斯的地貌,令这个地区更加苍翠迷人。修道院生产的葡萄酒并不供其独享,也不专用于弥撒。酿酒在调剂修道士单调而枯燥的生活之餘,也给修道院带来了丰厚的收入。

直到14世纪末期,成片的葡萄园都围绕著王公贵族和王室显贵的庄园而建。随后,王室军队的功臣们将一片片葡萄园占为己有。也就是从这一时代开始,葡萄和小麦与橄榄一起,成为了普罗旺斯三种最主要的农作物。也正是从这时候起,普罗旺斯的葡萄酒开始扬名海外。

17世纪和18世纪整整两个世纪,普罗旺斯葡萄酒都是法兰西国王最欣赏的美酒。

19世纪,普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠以“Cote de Provence”之名,焕发出越来越旺盛的生命力,在20世纪的时候,为世人所知并珍藏。

1860年,普罗旺斯的葡萄园险些遭到灭顶之灾。来自美洲大陆的一种寄生昆虫袭击欧洲大陆,无情地啃噬葡萄树的根系,几乎使欧洲所有的葡萄园都毁于一旦。但最终,科学家们还是找到了相应的救护方法,该区葡萄再也不用担心寄生昆虫的侵害,这种方法被沿用至今。

1955年,普罗旺斯的23个產区被国家原产地命名管理局(INAO) 授予“ Cru classe(列级酒庄)”等级。1977年,普罗旺斯出产的葡萄酒进入“A.O.C(原产地监控命名)等级,审核标準更为严格。

20世纪末,葡萄酒的发展上升到了一个新的台阶。人们越来越意识到,葡萄酒的质量与土壤,气候息息相关,葡萄园主的技艺当然也决定著葡萄酒的口味。综合所有这些因素,普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之列。
2021
03-15
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。但是,对于起泡酒大家又了解多少呢?下面就为大家盘点一些主要的起泡酒分类与产区。



1、香槟Champagne

香槟是一种高级起泡葡萄酒,是葡萄酒中最名贵的品种,起源于法国香槟地区而得名。法国法律规定只有在香槟地区,采用特定的葡萄品种和生产方法酿造的起泡酒,才能叫香槟,其他地区采用同样生产工艺的起泡酒,只能叫起泡葡萄酒。

2、意大利阿斯蒂Asti

阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一,地位仅次于法国香槟。皮埃蒙特产区一直以“酒中之王,王者之酒”的巴罗洛葡萄酒而闻名于世,殊不知阿斯蒂起泡酒的产量是巴罗洛葡萄酒的10倍之多。

3、克雷蒙Cremant

法国其他产区也出产采用酒瓶二次发酵法酿造的起泡酒,“克雷蒙”表明起泡酒是采用传统酒瓶二次发酵法酿造而成,克雷蒙起泡酒主要集中在卢瓦尔河谷产区,特别是在以种植白诗南葡萄为主的索米尔附近。这类葡萄酒大都酸度颇高,带有青色水果和柑橘类水果的风味,有时候带有酵母香,但是层次不及香槟复杂。

4、西班牙的卡瓦Cava

卡瓦同雪莉酒一起构成了西班牙这个伊比利亚半岛国度与民族风情的符号。卡瓦是西班牙特有的起泡酒,拥有悠久的历史传承与优秀的文化沉淀。同时,酿造工艺也和香槟几乎一致,不过价格却低了近乎一半,极为亲民。

5、意大利普洛塞克Prosecco

在威尼托中心,普洛塞克这个简单、微带芳香、新鲜的葡萄品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马法”,即罐内二次发酵法,进行二次自然发酵,从而得到出色的起泡葡萄酒。

6、德国塞克特Sekt

德国是香槟酒发酵方法的故乡,此方法引入法国,才有了香摈的诞生。用这种方法生产的德国葡萄汽酒即塞克特。德国起泡酒酒质淳厚,酒精含量低,品质颇佳。

7、新世界起泡酒

起泡酒不仅仅是旧世界的产物,20世纪末期,法国香槟酒生产商开始在加州采用香槟的方法生产美国起泡酒,而“开普经典”则成为南非起泡酒的代表,不拘一格的澳大利亚人更是用Shiraz、Merlot生产出了喜气的红起泡酒。
2021
03-15
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》罗讷河谷位于法国东南部,处于里昂城与普罗旺斯区之间。提到罗纳河谷,很多人的第一反应就是这条河孕育了法兰西人民,法兰西的子民都亲切地称她为“母亲河”。当我们走进她的时候,我们可以看见从阿尔卑斯山脉上的积雪融化成水,沿着山上的涧流飞流直下气势磅礴,而山脚下就是美丽的罗纳河。有人说,正是罗讷河(Rhone)的艳红长日带来了这里浑厚、饱满、浓烈的红葡萄酒。今天小编就和大家一起来感受罗讷河谷的历史和文化。



据考古表明,早在公元一世纪,随着罗马人征服高卢,罗马人就发现了罗讷河谷两岸是种植葡萄的宝地,这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后,葡萄种植才传到波尔多等地区。在罗纳河这片区域生长着金8万公顷的葡萄树,每年的葡萄酒的产量近4.5亿瓶,占据整个法国葡萄酒产量的14%,罗纳河谷产区在法国的十大产区中位居第三。

罗纳河谷的酒之所以被世界各地的酒迷所认可,最重要的是,罗纳河谷的酒农们一直秉承着坚持利用良好的自然条件,而不滥用自然资源,酿酒之时,罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶,而且放置在橡木桶内的时间也很短。他们认为葡萄酒是天赐予他们的,他们更注重自然的结果,不需要太多橡木桶的味道来改善其口感品质。



在罗纳河谷这个葡萄酒产区,除了按照每年葡萄的产量与品质来划分酒的等级外,这个地方还特别加了一个地域性的概念,这里葡萄酒主要可分为三个等级:大区级、村庄级以及特级园。

在这片领域所产的各种葡萄酒,不仅让大家能感受到纯正的葡萄酒口感,更可以让大家体会到葡萄的天然风味,而更多的是完美诠释了罗纳河谷的地域风格与罗纳河谷人民的智慧结晶。