Tag Archives: 新宝6注册平台

2021
01-18

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》转眼间,2020年已经成为过去式,经历了过去一年的苦痛和感动、奋斗与希望,我们迎来了2021年。时间的指针已经转过21世纪的五分之一,在21世纪的前20年里,波尔多也出现了数个顶级年份,造就了众多品质卓越的葡萄酒。接下来,本文将为您一一盘点波尔多进入新世纪以来的顶级年份。

新世纪波尔多顶级年份盘点

图片来源:www.bordeaux.com

2000年:承前启后的千禧年

2000年作为步入21世纪后的首个年份,以温和的冬季和温暖湿润的春季为开端,葡萄藤遭受了些许霉病威胁。好在7月开始,温暖干燥、阳光明媚的天气一直持续至9月中旬,恰逢适宜的降水缓解了部分葡萄园的干旱情况。10月,晴朗天气回归,为葡萄采收提供了极佳的环境,大部分酒庄都得以在适当的时间进行采收。杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)表示,她从一开始就很喜欢2000年份,这一年几乎所有的葡萄都有着适宜的成熟度,出产的葡萄酒有着令人愉悦的清新感、柔和的单宁以及令人印象深刻的和谐个性。

新世纪波尔多顶级年份盘点

圣埃美隆产区葡萄园(图片来源:vins-saint-emilion.com)

从2000年开始,波尔多的葡萄酒风格开始发生显著改变:右岸车库酒热潮逐渐消退,左岸许多酒庄增加了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的比例,顶级名庄对正牌酒的酿酒葡萄采取了更为严格的筛选,许多酒庄在之后还对酒窖和酿酒设备进行了一系列革新。《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的高级编辑詹姆斯·莫雷斯华斯(James Molesworth)认为:“2000年代表了一个新的千禧年,在波尔多顶级年份中占据一席之地——并非是‘世纪之年’,而是波尔多葡萄酒连续风格的一部分。”对于这一年,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给右岸的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)打出了97分,给左岸的梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves,红葡萄酒)也打出了96分。

2005年:完美天气造就传奇年份

2005年是进入21世纪之后的又一个传奇年份,杰西斯·罗宾逊在2015年重评该年份葡萄酒时,评价2005年为本世纪波尔多的最佳年份。这一年的葡萄生长期以温暖的天气为开端,葡萄藤顺利萌芽和开花,之后的生长季虽一直保持着炎热干燥的天气,但恰到好处的降水为葡萄园及时补充了水分。到了9月,些许降水之后是阳光明媚的白天和凉爽的夜晚,为保留葡萄果实的酸度和芳香物质提供了极佳的条件。可以说,这一年从葡萄生长期开始至结束,都有着完美的天气状况。

新世纪波尔多顶级年份盘点

葡萄园风光(图片来源:www.chateau-margaux.com)

各大酒评家和葡萄酒媒体都给了2005年份极高的评价,詹姆斯·萨克林(James Suckling)曾评价:“2005年份葡萄酒最显著的是其极其成熟又十分清新的个性。换言之,这些葡萄酒有着大量成熟的果味和单宁,同时又有着很高的酸度,这在波尔多葡萄酒中是很少见的。”帕克团队(Robert Parker Team)给波尔多主要子产区的评分都在95分及以上,其中玛歌(Margaux)和圣埃美隆还分别获得了98分和99分的高分。《葡萄酒爱好者》则分别给右岸的圣埃美隆和左岸的梅多克打出了98分和100分。

新世纪波尔多顶级年份盘点

2005年高柏丽酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2009年:成熟年份造就华丽佳酿

2009年份曾被詹姆斯·萨克林视为“法国优质产区的卓越年份之一”,产自该年份的波尔多葡萄酒普遍有着杰出的品质,包括产自著名的甜酒产区苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)的佳酿。这一年的生长季始于温暖的早春,一开始便展现出不错的潜力,4月天气温和但伴随着降水,5月天气好转,明媚的阳光让葡萄藤在5月底至6月初顺利完成开花,只是4-6月的几场雹暴造成了一定程度的减产。之后夏季来临,明媚的阳光和温暖的气温成为了主旋律,葡萄果实在稀少的降水中完成了生长、转色和成熟。

新世纪波尔多顶级年份盘点

圣埃斯泰夫产区葡萄园(图片来源:www.medoc-bordeaux.com)

除了圣埃美隆产区仅获得了93分,帕克团队给这一年波尔多主要子产区的评分都在97分及以上,其中圣朱利安(Saint-Julien)、波雅克(Pauillac)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)获得了99分的高分。尼尔·马丁(Neal Martin)曾表示,波尔多2009年出产了许多华丽佳酿,这些葡萄酒总体风格强劲、华丽,口感丰富且带有肉感,其中不乏一些酒庄截至当时酿造过的最出色的酒款。值得一提的是,这一温暖年份的葡萄果实成熟度极高,酿出的酒款因此有着偏高的酒精度,尤其是在以梅洛(Merlot)为主的右岸,葡萄酒的酒精度很容易就达到14.5%abv至15%abv。

新世纪波尔多顶级年份盘点

2009年庞特卡内古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2010年:充满潜力的现代经典年份

紧随2009年,波尔多又迎来了经典的2010年,史蒂芬·史普瑞尔(Steven Spurrier)在其于2011年4月发布的期酒报告中,将这一年份称为“现代波尔多目前为止最优秀的年份”。与2009年份相比,2010年的夏季更干燥但也更凉爽一些,年初湿润的冬季又让土壤储存了足够的水分,让葡萄藤和果实在干燥的夏季得以持续生长。8月至10月白天阳光明媚,夜晚凉爽,让葡萄果实能够从容缓慢地成熟,在保持酸度的同时还能发展出馥郁的香气和稠密的单宁。

新世纪波尔多顶级年份盘点

波尔多葡萄采收(图片来源:www.bordeaux.com)

这个年份出产的葡萄酒,无论来自左岸还是右岸都非常优秀,整体风格强劲,单宁和酸度都较高,部分酒款的酒精度也比较高,最好的酒款还拥有极佳的陈年潜力。《葡萄酒爱好者》给这一年份的波尔多主要子产区都打出了95分及以上的高分,其中梅多克还获得了99分。2014年,杰西斯·罗宾逊在盲品了300多款该年份的波尔多酒款后表示十分看好这一年份,她认为,虽然2009年份的葡萄酒在早期阶段更为诱人,但2010年份酒款要更优秀,最终会成为卓越佳酿。

新世纪波尔多顶级年份盘点

2010年爱士图尔庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2015年:难以置信的魅力之年

2015年波尔多的天气状况颇为复杂。年初低温多雨,补充了前一年土壤中消耗的水分。3月至7月,气温不断走高,降水又低于往常,低坡园地的葡萄藤和年轻葡萄藤在不时出现的高温天气和缺水威胁中挣扎成长。好在到了8月份,高于往常的降水以及凉爽的天气拯救了葡萄园,但过多的降雨又使葡萄园变得潮湿。8月底到9月上旬,白葡萄在适宜的条件下完成了采收。9月中旬,波尔多各地区又迎来了不同程度的降雨,其中以梅多克北部受影响最大,在此情况下,许多酒庄推迟了红葡萄果实的采收,让果实得到恢复,避免风味被稀释。

新世纪波尔多顶级年份盘点

波尔多葡萄采收(图片来源:www.bordeaux.com)

在一波三折的天气状况下,波尔多这一年依旧出产了不少优质佳酿。在帕克团队的产区评分中,左岸的圣朱利安、波雅克、圣埃斯泰夫和玛歌都获得了94分,格拉夫和右岸的波美侯则获得了96分。在葡萄酒大师约翰·萨维(John Salvi MW)看来,2015年是一个绝妙的年份,出产了精致平衡、果味馥郁的红葡萄酒,极其脆爽的白葡萄酒,以及活泼奢华的甜白葡萄酒。安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)认为,这一年的葡萄酒虽没有2009和2010年份的酒款耀眼,但最优秀的葡萄酒极其诱人、充满异域情调,不仅在年轻阶段就非常美妙,同时也值得陈年。

新世纪波尔多顶级年份盘点

2015年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2016年:充满挑战的卓越年份

正如安东尼·盖洛尼所言,2016年的生长期给酒庄带来了诸多挑战,但关键时期的理想天气又弥补了之前的不足。这一年从温暖湿润的冬季开始,葡萄藤提前萌芽却在之后不久便遭遇了降温,生长放缓。5月末,葡萄藤在温暖的环境中进入花期并顺利坐果。入夏之后,炎热干燥的天气一直从6月底持续至9月,80多天中仅有13mm降水,日间气温也高于历史平均水平,但夜间却非常凉爽,高温和缺水导致一些葡萄果实停止了糖分积累并延缓了成熟进程,不过这也使得成酒的酒精度处于合理范围内。9月中旬,降雨在期盼中到来,日间气温也趋于温和,夜间气温依旧凉爽,葡萄藤再次恢复活力,此后良好的天气一直持续至采收完成。

新世纪波尔多顶级年份盘点

葡萄园风光(图片来源:www.chateau-grand-puy-lacoste.com)

在《葡萄酒爱好者》欧洲版主编罗杰·沃斯(Roger Voss)看来,这一年的特别之处在于不同层级的葡萄酒都有着很高的品质,一些存在于复杂佳酿中的特质同样也能在简单一些的酒款中寻到,它们都展现出了成熟且丰富的果味、强劲的单宁结构和显著的陈年潜力。这一点从帕克团队的产区年份评分中也可窥见,除了苏玳和巴萨克产区仅获得92分以及圣埃美隆产区获得95分外,左岸各主要产区及波美侯的评分全部高达97分。

新世纪波尔多顶级年份盘点

2016年迪仙庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2018年:两极分化的“大”年

近年来,波尔多的气候越来越多呈现出这样的特性:前半部分多雨,后半部分阳光明媚。2018年也是这样,这一年从1月开始到6月末甚至7月初都伴随着大量降水,降水量比2015年和2016年都要多,给不少采用有机方式和生物动力法种植的葡萄园带来了霉病压力。之后,炎热干燥的天气一直持续至葡萄采收结束,不过由于上半年土壤中储存了充足的水分,除了部分树龄较年轻的葡萄园和极为干燥的园地,大部分园地的葡萄果实都得以顺利生长成熟,许多酒庄都收获了果实颗粒小、果皮厚且富含花青素的葡萄。

新世纪波尔多顶级年份盘点
卡萨帝智能酒柜去看看

葡萄园风光(图片来源:www.moueix.com)

詹姆斯·萨克林在2019年完成对该年份期酒的品鉴后表示:对波尔多来说,这是一个独特的年份,不仅是因为这一年地狱般的葡萄生长期,还因为这一年出产了极佳的葡萄酒——拥有美妙的深度、成熟的果味和圆润且强劲的单宁,同时还具有令人印象深刻的潜在新鲜感。《葡萄酒观察家》也对这一年份的红葡萄酒评价颇高,无论是左岸的梅多克和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),还是右岸的波美侯和圣埃美隆,都获得了《葡萄酒观察家》打出的95-98分年份评分。

回望进入21世纪以来的20年,波尔多葡萄酒除了这7个表现尤为突出的年份,还有其他一些优秀年份也出产了非常值得品鉴的酒款。向前展望时间的发展,我们也相信,波尔多还会出现许多卓越年份,为我们贡献更多美妙佳酿。适逢元旦佳节,大家不妨寻一瓶喜爱的波尔多佳酿,与家人共享或邀三两好友,一起回望过去、展望未来,举杯贺今朝!(文/Olivia)

2021
01-18

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)是波美侯(Pomerol)地区的老牌头部酒庄,其历史可以追溯到16世纪。如今,该酒庄为波尔多酒业的名门望族——蒂安邦(Thienpont)家族所有,在该家族的带领下,老色丹酒庄稳中有序地发展着,出品的葡萄酒品质稳定而优异。本文带你回顾老色丹酒庄最近10个年份,感受其韵味。

老色丹十年品鉴

酒庄标志(图片来源:Vieux Chateau Certan)

2019

2019年第一季度的天气基本处于正常状态,适宜葡萄树的生长。4月较为凉爽潮湿,延缓了葡萄树的生长。到了夏季,天气晴好炎热,空气干燥,夜晚气温相对凉爽,这有利于葡萄顺利成熟的同时保持酸度。7月两场降雨为葡萄树的生长提供了必要的水分供应。7月和8月的大部分时间天气炎热,热量充足,为葡萄果实充分成熟提供了有力保障。这一年收获的葡萄品质优异,为后续酿造经典老色丹佳酿奠定了基础。

2019年份老色丹酒庄红葡萄酒由78%梅洛(Merlot)、15%品丽珠(Cabernet Franc)和7%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造而成,如今仍在酒庄陈酿。这款酒绽放出红玫瑰、樱桃白兰地、黑覆盆子、紫罗兰和八角茴香的迷人香气,伴随着浓郁的杏脯、蓝莓派、波森莓、小豆蔻、檀香木和锡兰茶的气息,其酒体中等至饱满,口感极为优雅而不失紧致。

2018

2018年的冬春两季天气温和,雨水充足。葡萄树开花情况十分理想,并顺利坐果。夏季炎热干燥且漫长,葡萄园面临缺水窘境,好在春季存蓄起来的雨水有效缓解了这一问题。老色丹酒庄葡萄园里的老藤葡萄树因为干燥,活力有所下降,但果实的风味更为浓缩。

老色丹十年品鉴

老色丹酒庄葡萄园(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2018年的老色丹酒庄红葡萄酒由70%梅洛与30%品丽珠混酿而成。这一年的梅洛成熟度颇高,为酒液的混酿搭建了良好的基底;品丽珠的加入,则使得酒液口感更为顺滑,风味更为持久。成酒呈深浓的紫红色,带有浓郁迷人的成熟水果和紫罗兰香气,成熟度与清新感达到美妙的平衡,出色展现了优质年份酒款应有的特质,陈年潜力可观。

2017

这一年从凉爽干燥的冬季开始,随之而来的春季多雨且天气温和,葡萄树较早萌芽。5月20日左右的气温仿佛进入夏季,葡萄树迅速进入花期。在6月高温而潮湿的环境下,葡萄树长势较为旺盛。此后的夏季天气炎热干燥,葡萄果实健康生长。9月天气完美,每个品种的葡萄果实都达到了完美的成熟度,其中梅洛葡萄酿成的酒液质地丝滑,果味成熟且口感清新。最终成酒呈深浓的石榴红色,带有微妙的红色莓果香气,质地顺滑,口感圆润、平衡。2017年是老色丹酒庄近20年来最为早熟的五个年份之一,具有不错的发展潜质。

老色丹十年品鉴

老色丹酒庄酒窖(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2016

2016年是继2015年之后,又一个出色年份。这一年的春季降雨明显,葡萄园土壤得以储备足够的水分应付接下来炎热而干燥的夏天。葡萄树在整个夏季状态良好,进入成熟季后,偶有少量降雨,为葡萄树供应水分的同时也使葡萄能够更好地成熟,最终成就了平衡度与浓郁度俱佳的2016年份老色丹佳酿。

此年份获得了帕克团队(Robert Parker Team)的100分满分评价,丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)在2018年品鉴此酒时,称赞其为她品鉴过的所有老色丹佳酿中最生动美妙的一款酒。

2015

这一年生长季的完美天气成就了该年份佳酿的卓越品质。凉爽而足够湿润的冬季之后,迎来了明媚的春季,葡萄树萌芽均匀,并且在之后顺利开花授粉与坐果。接下来炎热而干旱的7月使得这一年的葡萄果实拥有较厚的果皮,此后成熟季的天气状况也十分理想。

老色丹十年品鉴

酒庄建筑(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2015年老色丹佳酿由80%梅洛、19%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成。梅洛葡萄成熟度极佳,赋予酒款丝滑的质地和力量感。品丽珠为酒液带来迷人的清新感和持久的芳香,增添其复杂性。这一年份与2009年份酒款风格极为相似,成酒拥有出色的陈年潜力,丝滑的质地与清新的口感达到美妙的平衡,个性鲜明。

2014

2014年对老色丹酒庄来说,是一个充满意外与惊喜的年份。从年初到6月初,降雨频繁,天气潮湿,在夏初更是遭遇了多场暴雨。8月末终于迎来晴好天气,且一直持续至葡萄采收。为了保险起见,酒庄在转色期后对葡萄进行了多次绿色采收,甚至在采收前一周,还修剪了枝叶,以让果实充分接受阳光的照射,从而达到理想的成熟度。

2014年份的老色丹佳酿由80%梅洛、19%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成。成酒拥有持久的水果香气,清新感与圆润感巧妙平衡,是一款美味而迷人的佳酿。

2013

从开年到夏初,2013年前6个月的平均气温较为凉爽,且降雨频繁,大量的降水影响了葡萄树早期开花,从而导致了该年份减产。7月天气好转,除了8月初的几场暴雨,好天气一直持续至8月底。采收季期间,天气潮湿炎热,最终收成的葡萄产量略有下降,但葡萄果实的品质不错,加上酒庄的严格筛选,这一年份的老色丹佳酿表现依然可圈可点。

老色丹十年品鉴

老色丹酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2013年老色丹酒庄红葡萄酒选用的梅洛葡萄占比较高,达到了92%,品丽珠仅占8%。此年份酒款果香丰富,覆盆子酱、草莓碎和黑醋栗软糖的香气萦绕鼻尖,入口后展现出令人赞叹的深度与纯净度。

2012

2012年可谓是挑战重重的一年。这一年以寒冷干燥的冬季为开端,气温一度低至-11℃。到了春季,天气变得凉爽而潮湿,葡萄树的生长开始得并不顺利,为减产埋下了“伏笔”,之后的夏天炎热而干旱。老色丹酒庄的工作人员用丰富的经验化解了一个个难题,在这年收获了品质不错的葡萄果实。

2012年老色丹酒庄红葡萄酒由87%梅洛、12%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成。帕克团队给予了该酒款95分的高分好评,并评价其:颇具力道,散发着烟熏和炖肉的香气,单宁精细,酒体中等,余味中含有淡淡的烟草气息。

老色丹十年品鉴

老色丹酒庄红葡萄酒(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2011

这一年从4月开始迎来如夏季般炎热的天气。五月末,葡萄树相继开花。整个夏季干燥而炎热,长时间的高温天气使得葡萄成熟进程加快,最终提前采收。2011年份采收的葡萄果实颗粒小,果皮的单宁和花青素含量丰富。其中品丽珠大放异彩,以极佳的成熟度和浓郁持久的风味塑造了该年份老色丹佳酿的鲜明个性。

此年份的老色丹佳酿让人想起优秀的1983、1988年份,它们皆以陈年潜力见长。这款酒色泽深浓,散发出李子、醋栗和樱桃的迷人果香,还伴随着淡淡的石墨和香料气息,质地柔顺,是该年份的成功之作。

2010

2010年是公认的优质年份,孕育了无数高品质波尔多佳酿。这一年年初的冬季十分湿润,紧随的春季阳光明媚,葡萄枝芽得以快速萌发。夏季炎热干燥,夜晚气温有所下降。最终收获的葡萄果粒相对较小,产量较低。作为波尔多右岸的头部酒庄,老色丹酒庄当然不输于人后。此年份老色丹佳酿由86%梅洛、8%品丽珠和6%赤霞珠混酿而成,表现十分亮眼。《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)主编丽莎·佩罗蒂-布朗在2020年3月品鉴完该酒后,给出了100分满分好评,称赞其:口感丰富迷人,黑果酱与蓝果酱的风味层层铺展,单宁奢华,余味悠长且芳香怡人。(文/Blair)

2021
01-18

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是史逸芸,欢迎观看本期学红酒视频。

今天我们要介绍的是意大利另一种知名起泡酒——普洛赛克(Prosecco)。

这种起泡酒跟我们上期视频介绍的阿斯蒂相似,也是一种轻柔易饮的起泡酒,散发着馥郁的果香和花香。根据起泡程度,可以分为微起泡(Frizzante)和完全起泡(Spumante)。而按照残糖量,主要分为极干型(Brut)、特干型(Extra Dry)和干型(Dry)。不过,典型普洛赛克起泡酒的残糖含量通常高于大多数法国香槟(Champagne)和西班牙卡瓦(Cava)。

意大利共有两个法定产区可以出产普洛赛克起泡酒,这两个产区都位于意大利的东北部。其中一个是普洛赛克DOC(Prosecco DOC),涵盖了威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)这两个产区内的广泛区域;另一个是科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG(Conegliano Valdobbiadene DOCG),这个产区为DOCG级,比普洛赛克DOC评级更高,所以酿酒法规也更严格,出产的普洛赛克起泡酒通常品质也更高。

普洛赛克主要的酿酒葡萄品种为歌蕾拉,其在混酿中占比至少为85%,剩下的可以是霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)和灰皮诺(Pinot Grigio)以及一些本地小众品种。

歌蕾拉葡萄在意大利北部有着几百年的种植历史,它以前叫作“普洛赛克(Prosecco)”,和普洛赛克产区同名,但是后来为了便于对“Prosecco”这一名字进行法规方面的限定和保护,该品种就被改名为了“歌蕾拉”。它酸度很高,适合酿造起泡酒,用它酿成的葡萄酒一般带有香瓜、桃子、梨和白花的香气,酒体轻盈到中等,酒精度在8.5%-12.5%abv之间。

普洛赛克起泡酒之所以可以呈现出清新的果味和花香,不仅是由于歌蕾拉这种葡葡本身的特性,还跟它所使用的酿造方法有很大的关系。

普洛赛克的酿造方法跟香槟(Champagne)和阿斯蒂(Asti)都不一样,既不是传统法(Traditional Method),也不是阿斯蒂法(Asti Method),而是查玛法(Charmat Method)。查玛法得名于其发明者尤金·查玛(Eugene Charmat),因为酒液的二次发酵是在发酵罐中进行的,所以也被称为“罐中发酵法(Tank Method)”。

使用这种方法酿造葡萄酒时,葡萄的第一次发酵是在温控不锈钢罐中进行的,这样可以保留葡萄中纯净的果味和花香。同理,为了保留酒液自身的花果香,第一次发酵完成后的基酒一般不会再进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),也不会在橡木桶中陈年。之后,酿酒师会往酒液中加入酵母、糖分和酵母营养液等等,再把酒液转移到密封罐中进行二次发酵。二次发酵完成之后,酿酒师就会通过过滤,去除酒液里面的酒泥。为了不让酒里的二氧化碳逸散出去,最后的装瓶会在加压条件下进行。总的来说,这种酿造方法在一定程度上既能减少酿酒成本,又有利于保持酒液原本的果味和芳香,普洛赛克的特性也来源于此。

普洛赛克起泡酒大体来说可以分为DOC和DOCG两个等级,即普洛赛克DOC(Prosecco DOC)和科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG(Conegliano Valdobbiadene DOCG)。

其中,普洛赛克DOC是最基础的等级,覆盖范围也最广,涵盖了整个普洛赛克DOC产区。典型的普洛赛克DOC起泡酒通常散发着青苹果、甜瓜、梨和金银花的浓郁香气,口感爽脆,果味明快。

而科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG级别中品质最高的当属标注为“Superiore Rive DOCG”和“Superiore di Cartizze DOCG”的起泡酒。

“Superiore Rive DOCG”级的普洛赛克起泡酒必须产自科内利亚诺-瓦杜邦登产区内43个拥有独特风土的陡坡葡萄园,酒标上常常标注上葡萄采摘的年份。而“Superiore di Cartizze DOCG”级的普洛赛克则产自瓦杜邦登产区内的优质子产区卡迪兹(Cartizze),这个产区的前身自1969年起就拥有独立的产区法规,出产的普洛赛克起泡酒拥有复杂的水果香气,风味平衡而优雅,气泡精致细腻。

关于普洛赛克,我们就介绍到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

2021
01-11
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》西班牙圣地亚哥·德·孔波斯特拉大学的研究人员对饮用不同种类的酒与患肺癌的关系进行了深入研究。研究证实,饮用红葡萄酒能在某种程度上降低患肺癌的几率,而饮用白酒则可能会增加患肺癌的危险。

南京市中西医结合医院老年病科擅长肿瘤诊疗的沈波主治中医师介绍说,红葡萄酒中的白藜芦醇有助抑制癌细胞的形成和增殖。白酒之所以增加患肺癌的危险,是由于其中的乙醇在起作用。值得注意的是,这项研究旨在分析红葡萄酒中的抗癌物质的成分,而不是测定喝多少酒能制止癌症的发生,所以想靠大量饮用红葡萄酒来预防肺癌是不明智的,适量饮用即可。
2021
01-11

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》美国德州农工大学(Texas A&M University)医学院健康科学研究中心研究发现,在红葡萄和花生中存在的一种名为白藜芦醇(Resveratrol)的物质可帮助预防衰老带来的记忆衰退。

  神经生物科学研究专家阿什克·谢蒂博士(Dr. Ashok Shetty)一直致力于研究白藜芦醇。白藜芦醇是一种抗氧化物,红葡萄皮、红葡萄酒、花生和一些浆果中都有存在。

  白藜芦醇在一定程度上可以预防心脏病,所以一直被宣传为保健圣品。谢蒂博士和他的研究团队发现,白藜芦醇同样能作用于大脑中的海马体(大脑中被认为是学习能力、情感和记忆的中心部分)。无论是动物还是人类,在中年之后,记忆和认知的能力就会逐渐衰退。白藜芦醇对海马体的作用,则可能对防止记忆衰退有积极效果。同时,除了正常随着年龄增长的记忆衰退,由于疾病(如老年痴呆症)带来的神经组织退化也会导致记忆力下降,白藜芦醇也可能有积极效果。

  研究团队对上了年纪的老鼠进行实验,实验结果表明,白藜芦醇对老鼠的学习能力、记忆和情感功能等方面都有明显有益的效果。实验结果发于1月28日发表在《科学报告》(Scientific Reports)网页版上。

  谢蒂博士说:“研究结果非常让人惊喜。没有摄取白藜芦醇的老鼠,在22个月到25个月大时,空间学习能力没有明显变化,但空间记忆力却有明显下降。而摄取了白藜芦醇的老鼠,它们的空间学习能力和记忆能力都有明显提高。”

  研究发现,摄取了白藜芦醇的老鼠,神经发育(神经元的生长发育)是没有摄取白藜芦醇的老鼠的两倍。同时,摄取了白藜芦醇的老鼠,其微血管系统也得到改善,这就意味着血液流动和输送的能力得到改善。这样一来,就能减少大脑中海马体的慢性发炎几率。

  尽管谢蒂博士及其团队的研究目前仅仅处于实验室阶段,但先前有德国研究者研究发现白藜芦醇对提高记忆力有积极效果,相信白藜芦醇的具体功效会在未来得到证实。

2021
01-11
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》喝葡萄酒可以是无比享受,但假如过量饮用,身体未必承受得来。酗酒当然不是好事,但偶尔喝得酩酊大醉,伴随而来不止是晕眩和呕吐,翌日宿醉所带来的痛苦可谓不少,例如头痛、反胃、手脚乏力等,可能会影响工作和社交,所以喝酒还是适可而止、量力而为较好。

  由于每个人的酒量、体质、健康、年纪、身高、血液、肝酵素数量等各有不同,所以难以断定喝多少才是超标。根据世界卫生组织的建议,以十至十二毫升酒精为一个标准单位,女士每天平均可饮用不超过两个标准单位;男士则可饮用不超过三个标准单位,每次以不超过四个标准单位为最佳。不过我认为即使有了以上参考数据,我们每天的身体状态都有不同,就是吃饭的胃口也会随时间改变,所以奉劝大家每次喝酒都要提醒自己,开始觉得微醺时,便是收手不喝之时,这样也许可以避免宿醉的痛苦。

许多人酒后头痛,都归咎新世界红酒含二氧化硫,其实新旧世界都有添加二氧化硫,作用是保鲜、防腐、防菌和抗氧化。头痛元凶可能是组织胺。

  平日喝酒,经常听到有人投诉喝新世界的酒时,特别容易头痛,并一厢情愿地认为新世界酒(主要是红酒)含有大量二氧化硫(Sulphur Dioxide),所以才会出现头痛问题。他们或许真的对酒中的亚硫酸盐(Sulphite / Sulfite)有过敏反应,但葡萄酒含有亚硫酸盐是寻常不过的事。

  事实上,白酒普遍比红酒含有较多二氧化硫,甜白酒含量更高:法国波尔多苏岱甜酒(Sauternes)、德国最高级的Beerenauslese和Trockenbeerenauslese都平均含有多达每一公升四百毫克的二氧化硫。

  亚硫酸盐不止出现在葡萄酒内,很多食品例如经过发酵的面包、腌制干果(例如:菠萝干、西梅干)、罐装食品或盒装饮品等都含有一定程度的亚硫酸盐。假如身体真的对亚硫酸盐过敏,许多食品可能要避免。

  哮喘患者对亚硫酸盐容易有过敏症状。根据研究,引致酒后头痛的是另有元凶,那就是喝酒者的身体没有足够的酵素分解红酒内组织胺(Histamine),导致血液中组织胺含量高,出现过敏症状,因此感到头痛。

  为什么酒厂酿酒时要添进二氧化硫?因为二氧化硫有保鲜、防腐和杀菌作用。而二氧化硫可与空气中的氧气结合,所以有抗氧化的功效。不少酒庄在采收时,为防葡萄氧化和天然酵母开始发酵的过程中,破坏酿酒秩序和酒质,所以会在葡萄上撒上焦亚硫酸钠(Metabisulfite)粉末。

  亦有酒厂发现酒开始氧化时,会在酒添加二氧化硫,让酒恢复生气,不过这并不代表二氧化硫是魔术棒,坏掉或质量不到位的酒,添加二氧化硫都不会有帮助。酿酒师在葡萄酒入瓶时,也会加入二氧化硫,以增强保鲜和抗氧效能。有酒厂酿酒时会尝试不添加二氧化硫,不过他们要极度防范天然酵母和细菌所带来的影响。

  含有过量二氧化硫,酒可能会散发出刺鼻、令人厌恶的臭味,像擦火柴或热烧过的可乐饮品。

2021
01-04
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》研究表明,每天饮用半品脱(约合236ml)啤酒可有效降低发生心力衰竭的风险。这听起来好像有点不可思议,但科学家最近的研究发现,每天饮用一小杯葡萄酒,男性出现心力衰竭的风险可降低20%,女性可降低16%。通常,半品脱啤酒的酒精含量约为14克,这相当于一小杯葡萄酒或者小半杯威士忌或者伏特加的酒精含量。

每天一杯葡萄酒,心脏健康无忧愁
目前,心力衰竭威胁着大约90万英国人的身体健康。心力衰竭是指心脏不能提供压力将血液运行至身体各部位。该疾病的出现有多种诱因,如遗传、心律不齐、心脏瓣膜缺陷和病毒感染等,但最常发生于心脏病发作之后。

  科学家研究了14,629名年龄在45岁到64岁之间的美国人,发现了适当饮酒确实能降低心力衰竭的发生几率。根据实验对象每周的饮酒次数,研究人员对他们进行了分组,将他们分为从不喝酒、已经戒酒、每周饮酒7次、每周饮酒7次至14次、每周饮酒14次至21次,每周饮酒21次以上7个小组。通过研究发现,在过去的25年内,有1,271男性实验对象和1,237名女性实验对象出现过心力衰竭。在这些人中,“每周饮酒7次”这组所占人数最少,而“已经戒酒的”这组所占人数最多。

  在考虑了年龄、糖尿病、高血压、心脏疾病、运动频率和是否吸烟等诸多因素后,科学家发现,每周饮酒7次的男性比从不喝酒的男性发生心力衰竭的概率降低了20%,女性则降低了16%。此项研究成果发表于著名期刊《欧洲心脏病学杂志》(European Heart Journal)上。

  哈佛大学医学院的首席研究员,斯科特•所罗门(Scott Solomon)教授认为,“这些研究结果表明,适量饮酒不会增加出现心力衰竭的风险。相反,适量饮酒对心脏有一定的保护作用。”

  目前关于适度饮酒与心脏保护方面的研究一直存在争议。所罗门教授表示,他将对研究结果进行进一步的分析。但毫无疑问,饮用过多的葡萄酒会严重威胁身体健康,而实验数据也证实了这一观点。因此,葡萄酒再好,我们也不可贪杯。

2021
01-04
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》红酒养颜养生,不过红酒的热量并不低,多饮反倒会被肥胖困扰。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒,葡萄酒热量不低,饮用葡萄酒时需注意减少其他食物的摄入量。

  范志红指出,红葡萄酒分为干型、半干型和甜型,其中甜型酒所含的糖分甚至高于甜饮料,会给人体带来大量热量,促进肥胖的发生,而且酒精本身就有促进脂肪合成作用。

  干型红葡萄酒虽然含糖很少,热量较低,但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例,其中含酒精45克,仅酒精的热量便达315千卡,相当于满满一碗米饭。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒,则一个月便可增加热量5460千卡,相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒,则会带来更多的热量。因此,如果经常饮用较多红葡萄酒,就需要相应减少饮食量以保证热量平衡,避免肥胖。

  一旦饮用红葡萄酒超过一定数量,脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用,会令女性心脏和肝脏功能受损,皮肤粗糙,容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益,反而有害。

  专家建议,每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右,也就是两小杯的量。此外还要记住,浅酌慢饮,适可而止,持之以恒,才能真正起到保健效果。

2021
01-04

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》一瓶750毫升葡萄酒可以倒5至8杯。综合酒精与硫化物的摄入量,每餐饮2至4杯,也就是半瓶,可称适量。稍微放宽些尺度?最多一瓶,比较尽兴又不算暴饮。极少数红酒含硫量很低,也并不是暴饮无度的新理由,它们的酒精一点都不少。

  边吃边喝

  胃中空空时,最需要的肯定不是酒精。空腹喝茶尚且有害,更不要提空腹喝酒了。想喝一杯放松一下,开心果、榛子等零食是下酒的好伴侣,或者像法国人那样,切几片奶酪或者火腿香肠配酒。

  如果葡萄酒真的能改变我们干杯的习惯,那可再好不过。精嚼细咽浅斟慢饮,延缓血液和肝脏对酒精的吸收,身体器官就不会向遇到连杯落肚的白酒那样心惊肉跳。

  睡前喝杯葡萄酒是否有助睡眠?

  也许你有这样的体会:睡前小饮一杯能帮助迅速入眠。不过,这并非因为酒精像安神茶或精油香薰那样舒缓神经,而是中枢神经系统被身体代谢,镇静效果也会消失,人往往会在半夜醒来,再入睡反而变得更困难。睡觉前两三个小时便打住不再喝,可以说是一个最佳状态。

  虽然在外面喝高了可以找代驾,在家里更不要紧,正好去睡觉。但是你可能并不知道的是:血液中酒精浓度过高,会令睡眠过程中的“异相睡眠(快动眼睡眠)”阶段消失。而正是这一阶段对巩固大脑功能(如记忆和学习等)有重要作用。如果天天晚上都喝的晕乎乎去睡,可要当心记忆力下降。

2020
12-28
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“经行腹痛”中医称之为“痛经”。食疗法能起到较好的防治作用。医学研究表明,红酒能通经活络。如气滯血瘀型痛经病人适量饮点红酒能疏通经络,扩张血管,使平滑肌松弛,缓解痛经;气血亏虚型,中医认为甘温能补能缓,因红酒辛甘性温,有温阳补血,缓急止痛的功效;对寒湿凝滞的痛经症,可以起到散寒祛湿,活血通经的作用。

  苹果含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。有研究提示:生物类黄酮,可调节血脂,降低血液黏稠度,改善血清脂质;扩张血管,解除痉挛;苹果含有的糖和锂、溴锌、镁等元素文章来源于中国红酒网,是有效镇静的安眠药。

  红酒炖苹果的做法:苹果(400克)去皮,用刀切成月牙状。把苹果放入奶锅里,倒入红酒没过苹果,用中火炖煮15分钟,关火,苹果在红酒中浸泡两个小时后,即可食用。

  民间治疗痛经的食疗方法也很多:如乌豆蛋酒汤、姜艾薏仁粥、益母草香附汤、山楂桂枝红糖汤、姜枣红糖水、姜枣花椒汤等等。

  要想通过食疗解除痛经之痛,平时饮食应多样化,不可偏食;应经常食用具有理气活血作用的蔬菜水果,如荠菜、香菜、胡萝卜、橘子、佛手、生姜等;身体虚弱、气血不足者,宜常吃补气、补血、补肝肾的食物,如鸡、鸭、鱼、鸡蛋、牛奶、动物肝肾、鱼类、豆类等等。