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2024
04-16

你不得不知的红葡萄酒小知识

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    葡萄酒作为一种舶来品,难免会有一些以讹传讹的论调,葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实,其实则不然。下面让我们一起来看看,你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲,出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高,其口感可能会比较丰腴,但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热,葡萄中的糖分较高,葡萄酒的酒精含量高,也有可能出现“挂杯”,但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足,使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒,不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒,其口感尚没有达到平衡状态,需要陈年存放。但相反,如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分,这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然,葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法,但现在很多家庭还达不到这样的储存条件,所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里,其实这是不对的,冰箱里的温度过低而且会有异味产生,开关冰箱还会产生振动,对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾,这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多,包括产区、品质和评分等,但是并不是越贵越好,很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低,很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比,所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标,但对于某个产区的每一个年份来讲,酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上,气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年,然而在实际的酿造过程中,并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份;第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒,没有单宁成分,能够陈年的时间比较短,一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分,酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富,也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分,酒香越趋复杂,口感也更为平衡协调。反之,过度陈年,可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全,除了红葡萄酒,一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等,都需要陈年很长时间。

2024
04-12

不得不知的红葡萄酒知识

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    春节就要到了,酒变成我们餐桌上必备的物件了。但是,你知道喝酒的最佳时间是在啥时候?什么时间是不宜饮酒的?小编发出警告,喝酒也要选对时间。此外,饮酒还有许多讲究,下面就饮酒的最佳类型、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。

    饮酒讲究哪4个“最佳”:每天2至3杯为佳

    1. 喝酒的最佳时间

    一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间,胃分泌的分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最低,在饮用同等量的酒精时,更多地被人体吸收,导致血液中的酒精浓度较高,对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。

    每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全,尤其是在下午15至17时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐,而且由于人在午餐时进食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外,人在空腹、睡觉前或在感冒时饮酒,对人体也有很大的危害,尤其是白酒对人体的危害较大。

  2. 最佳佐菜

    空腹饮酒有损健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。

  3. 最佳类型

    酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍,红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通,使心脏不致缺血,常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。

  4. 最佳饮量

    人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。

2024
03-22

适量饮用葡萄酒会让你看起来更加漂亮

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    近年来,葡萄酒在人们的日常生活中逐渐演变成常客,逢年过节,大多会选择红葡萄酒共庆,下面就随百科君一起探探红葡萄酒的大门吧。

  1、全球主要红葡萄品种

  

  红葡萄酒一般由红色酿酒葡萄酿造。因葡萄本身熟成性和气候条件的差异,再加上栽培管理技术的不同,所栽得的葡萄个性多样,从果皮厚度、颜色深浅、果粒大小,甚至葡萄果粒外面包裹的一层粉膜(酵母菌)也各不相同。

  全世界范围内种植的主要红葡萄品种大约50种,常见的有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet France)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、多姿桃(Dolcetto)、桑娇维塞 (Sangiovese)、西拉(Syrah/Shiraz)、丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特 (Mourvedre)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)等。

  2、红葡萄酒分类

  由于红葡萄品种繁多,酿酒师的酿造和管理技术各具风格,红葡萄酒可谓多种多样。

  (1)按酿造的葡萄品种分类,可分为单品酒和混酿。

  著名的单品红葡萄酒如法国勃艮第著名的黑皮诺和用佳美酿造的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),混酿则有经典的GSM(歌海娜、西拉和慕合怀特)等。

  (2)按酒体风格分类,可分为轻盈酒体、中等酒体和厚重酒体。

  轻盈酒体的红葡萄酒:单宁含量少,酒体结构感较弱,口感如水般清爽,比如博若莱新酒。

  中等酒体的红葡萄酒:单宁含量和结构感比博若莱新酒感觉强烈,但不及加州赤霞珠般明显,梅洛和西拉一般用来酿造此类酒款。

  厚重酒体的红葡萄酒:酒体饱满,酒精度也相对较高,一般来说单宁充沛,酒中可溶性固性物含量也比较高。

  3、红葡萄酒的颜色从哪里来?

  

  红葡萄品种经浸渍发酵这一过程后,葡萄皮中的色素、单宁、果胶等其他物质进入到葡萄汁中,红葡萄酒的颜色因此得来。红葡萄酒常见的颜色有:紫色、黯红、宝石 红、棕红、红褐色、橙色、砖色、琥珀色等。不过,影响葡萄酒颜色的主要因素除了葡萄品种本身之外,还有酿造工艺、陈年时间等。

  4、红葡萄酒的适饮温度和酒杯的选择

  适合的温度对葡萄酒来说至关重要,因为葡萄酒的温度会影响人的感官品尝。如果温度太低,葡萄酒的苦味和单宁的收敛性太过突出,如果温度过高,酒精味太明显会 掩盖其他风味。红葡萄酒较白葡萄酒来说,适饮温度相对较高,一般在15-18℃,具体视酒体的情况而定:酒体越重,适饮的温度越高。

  在酒杯的选择上,为了给红葡萄酒提供足够的空间“呼吸”,红酒杯的开口或杯肚一般较大,容量在280ml-620ml左右。

  5、红葡萄酒品尝中常见的品酒词

  颜色:透明、清澈透亮(bright/brilliant)、混浊(cloudy)、紫色(purple hues)、黯红(dark-red)、宝石红(ruby)、石榴红(garnet)、棕红(brown-red)、红褐色(mahogany)、橙色 (orange)、砖色(brick)、琥珀色(amber)。

  口感:平淡(flat)、坚实(grip/hard)、干涩/收敛性(astringent)、丰满(full-bodied)、平淡无味的(watery)、刺痛感(prickling)。

  味道:樱桃(cherry)、李子(plum)、草莓(strawberry)、黑莓(blackberry)、覆盆子(raspberry)、葡萄干 (raisin)、无花果(fig)、丁香(clove)、紫罗兰(violet)、胡椒(white pepper /black pepper)、肉桂(cinnamon)、咖啡(coffee)、焦糖(caramel)、烟草(tobacco)、皮革(leather)、蘑菇 (mushroom)。

2024
03-21

怎样才能把酒杯清洗干净?

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怎样才能把酒杯清洗干净?

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    当你喝下一杯葡萄酒后,人们会觉得你变漂亮了。这不是胡诌,而是有科学依据的!科学家声称,人们在饮酒后会发生一系列变化,如瞳孔放大、脸颊变红和面部肌肉放松等,而且看起来更具有亲和力、更吸引人。

    喝点儿葡萄酒,将美丽进行到底

    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先,实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时,研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后,一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为,实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看,但是喝下两杯葡萄酒后,实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而,布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福(Marcus Munafo)认为,实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮,但前提是不能喝太多。

  目前,我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力,如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时,瞳孔便会明显放大。同时,饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应,这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

  之前,大量研究表明适量饮用葡萄酒有利于身体健康,而本实验又发现人们在适量饮酒后看起来更加漂亮。这样看来,适量饮酒还真是一个不错的选择!

2024
03-07

适量饮用葡萄酒会让你看起来更加漂亮

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    葡萄酒作为一种舶来品,难免会有一些以讹传讹的论调,葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实,其实则不然。下面让我们一起来看看,你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲,出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高,其口感可能会比较丰腴,但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热,葡萄中的糖分较高,葡萄酒的酒精含量高,也有可能出现“挂杯”,但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足,使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒,不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒,其口感尚没有达到平衡状态,需要陈年存放。但相反,如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分,这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然,葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法,但现在很多家庭还达不到这样的储存条件,所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里,其实这是不对的,冰箱里的温度过低而且会有异味产生,开关冰箱还会产生振动,对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾,这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多,包括产区、品质和评分等,但是并不是越贵越好,很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低,很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比,所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标,但对于某个产区的每一个年份来讲,酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上,气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年,然而在实际的酿造过程中,并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份;第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒,没有单宁成分,能够陈年的时间比较短,一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分,酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富,也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分,酒香越趋复杂,口感也更为平衡协调。反之,过度陈年,可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全,除了红葡萄酒,一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等,都需要陈年很长时间。

2024
03-05

怎样才能把酒杯清洗干净?

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    葡萄酒作为一种舶来品,难免会有一些以讹传讹的论调,葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实,其实则不然。下面让我们一起来看看,你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲,出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高,其口感可能会比较丰腴,但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热,葡萄中的糖分较高,葡萄酒的酒精含量高,也有可能出现“挂杯”,但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足,使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒,不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒,其口感尚没有达到平衡状态,需要陈年存放。但相反,如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分,这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然,葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法,但现在很多家庭还达不到这样的储存条件,所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里,其实这是不对的,冰箱里的温度过低而且会有异味产生,开关冰箱还会产生振动,对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾,这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多,包括产区、品质和评分等,但是并不是越贵越好,很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低,很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比,所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标,但对于某个产区的每一个年份来讲,酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上,气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年,然而在实际的酿造过程中,并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份;第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒,没有单宁成分,能够陈年的时间比较短,一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分,酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富,也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分,酒香越趋复杂,口感也更为平衡协调。反之,过度陈年,可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全,除了红葡萄酒,一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等,都需要陈年很长时间。

2024
03-04

怎样才能把酒杯清洗干净?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    葡萄酒作为一种舶来品,难免会有一些以讹传讹的论调,葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实,其实则不然。下面让我们一起来看看,你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲,出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高,其口感可能会比较丰腴,但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热,葡萄中的糖分较高,葡萄酒的酒精含量高,也有可能出现“挂杯”,但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足,使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒,不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒,其口感尚没有达到平衡状态,需要陈年存放。但相反,如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分,这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然,葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法,但现在很多家庭还达不到这样的储存条件,所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里,其实这是不对的,冰箱里的温度过低而且会有异味产生,开关冰箱还会产生振动,对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾,这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多,包括产区、品质和评分等,但是并不是越贵越好,很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低,很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比,所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标,但对于某个产区的每一个年份来讲,酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上,气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年,然而在实际的酿造过程中,并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份;第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒,没有单宁成分,能够陈年的时间比较短,一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分,酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富,也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分,酒香越趋复杂,口感也更为平衡协调。反之,过度陈年,可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全,除了红葡萄酒,一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等,都需要陈年很长时间。

2024
02-27

    随着爱好葡萄酒的人越来越多,举办葡萄酒品鉴会也越来越流行,可真正要成功举办一场葡萄酒品鉴会也不是一件容易的事,因为在这个过程中,举办方需要提前做好准备,随时应对各种突发状况。俗话说得好,不打无准备之仗,方能立于不败之地,所以说要想成功举办一场葡萄酒品鉴会并取得较好的效果,关键在于酒会的策划和执行过程中的有效控制。那么,在这个过程中哪些因素又是需要我们特别注意的呢?

    1. 选择正确的时间

  人们常说,在对的时间,遇上对的人是一种幸福。同样的,对于葡萄酒品鉴来说,也只有在对的时间,喝上对的葡萄酒才能称得上是一种享受。一般来说,品鉴葡萄酒的最佳时间是在午餐或晚餐之前,因为这时候味蕾最为活跃,能够很好地感知葡萄酒的不同风味。

  2. 让被邀客人自己发现品酒的乐趣

  最佳的葡萄酒品鉴体验莫过于你永远不知道你会喝到什么样的葡萄酒,所以在葡萄酒品鉴之前,不要向你的客人透露过多的细节,而是应该让他们从视觉、嗅觉、味觉等多个方面去感受葡萄酒带给他们微妙体验,享受未知的探索之旅。

  3. 为客人提供可以清洁口腔的食物

  品酒时,如果口腔中有残留的异味,就会干扰品酒者对葡萄酒风味的正确判断,所以为了使客人免受这种困扰,举办方应为其提供可以清洁口腔的食物,如水和面包等。

  4. 提前告知客人不要使用香水

  值得注意的是,气味对于葡萄酒品鉴的影响非常大,如清洁剂、烟草、过于浓烈的食物或香水等都会对人的嗅觉造成干扰,从而影响人对于葡萄酒香气的正确判断,所以在邀请客人时,应提前告知其不要喷洒浓烈的香水。

  5. 品鉴顺序管理

  葡萄酒品鉴是一个非常复杂的过程,不同的人对于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能完全相同的。即便是同一个人,从感官传到大脑的信息也会因为味蕾的不同状态而发生变化,所以不同风格葡萄酒的品尝顺序对于葡萄酒的正确评价起着很关键的作用。一般说来,在饮用红葡萄酒时,为了让品鉴者能更好地感知葡萄酒的风味,最好是遵循“从低单宁到高单宁,从年轻酒到陈年酒,从较少橡木风味到橡木风味较为浓厚”的品鉴顺序。

  6. 增加葡萄酒种类

  举办葡萄酒品鉴会时,一定要考虑到客人的口味差异。在选择葡萄酒时,为了满足客人不同的口味与偏好,一个好的方法就是提供多个选择,如选择不同产区的葡萄酒,以及不同葡萄品种的葡萄酒,这也会增加品酒的乐趣。试想一下,品鉴产自于同一地区三款不同品种的葡萄酒是不是要比同一地区、同一品种的葡萄酒来得有趣。

  7. 控制葡萄酒酒款的数量

  一般说来,一场品鉴会应将葡萄酒酒款的数量控制在6款以内,包括3款红葡萄酒和3款其他种类的葡萄酒,如白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等。

  8. 尽情享受品鉴的乐趣

  不管你是举办专业的葡萄酒品鉴会还是家庭式的葡萄酒品鉴会,请不要忘记最重要的一点,那就是葡萄酒品鉴不是一项艰巨的任务,而是一件令人快乐的事情,所以在这个过程中,请尽情地享受它带给你的乐趣吧。

2024
02-27
2024
02-27

    在为葡萄酒配餐时,我们需要考虑葡萄酒和食物风味之间的和谐统一。然而,对于某些葡萄酒,无论你怎么努力尝试,好像总是很难找到她的“知音”。不过,别担心,根据下面的这些配餐小规则,你会发现餐酒搭配其实并没有想象中那么难。

  油腻食物+高单宁葡萄酒

  口味比较重、比较油腻的食物适合搭配红葡萄酒。一瓶单宁高的红葡萄酒与起司、肉之类的食物是绝配。另外,对这类食物,起泡酒也是理想的选择对象,比如香槟、卡瓦或者普洛塞克。这些葡萄酒仿佛为油腻的食物而生,否则喝起来会平淡无常。

  咸味食物+甜型起泡酒

  在为咸味较重的食物配酒时,起泡酒又可以派上大用场了,不过需要是甜型的起泡酒。这个搭配,你完全可以想象下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食,这种组合就像我们小时候玩的调色板一样,充满着各种组合的惊喜。

  甜品+高甜度葡萄酒

  甜品,自然要配甜酒。甜品越甜,所搭配的葡萄酒的甜度就要越高,否则酒喝起来口感会有点苦。举个例子,黑巧克力和甜红葡萄酒绝对是“黄金搭档”。

  苦味食物+甜型起泡酒

  不同于甜品配甜酒这个黄金法则,苦味的食物绝对不适合“苦苦搭配”。苦味的食物只会让酒喝起来更苦,口感更不舒服。

  高酸度食物+高酸度葡萄酒

  对于那些类似柑橘一样的高酸度的食物,需要同酸度更高一些的葡萄酒来搭配,否则你的酒喝起来将寡淡无味。