乙肝病毒携带者不宜喝葡萄酒

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　　2010年7月，在波罗的海55米深的海底，一艘沉船旁，打捞上来了168瓶香槟酒。偶然发现的这些长眠于海底将近200年、瓶子却基本没有受损的美酒，带领我们进入一个又一个秘境。 　　自从这些酒被发现以来，几个著名香槟酒庄之间的关系就骤然紧张起来，为了弄清这些酒制造者的身份，他们都全力取证，以确定这些酒是自己酿造的。2011年1月14日，又一个秘密揭晓了：在这168瓶酒中，有四瓶被正式确认带这Heidsiek的硬印记。 　　一个锚的图案和Juglar的字样 　　第一瓶酒被打捞上来的日期相对而言并没有那么重要，倒是2010年11月16日这一天显得更具有决定性意义。这一天，在离芬兰本土不远的马利安纳港(芬兰奥兰省的省会)的一个大厅内，将有10瓶酒被打开，由专家们品尝鉴定。在打捞上来的这批酒中，这10瓶是外观最漂亮的。 　　专家团中包含有奥兰省的几名考古学家以及瑞典品酒师和著名香槟专家Richard Juhlin。由于这些在2010年7月被打捞上来的酒全部都没有标签，因此无法确定酒的品种和来源，也许只有从瓶塞中才能找到鉴定的突破口。 　　瓶塞拔出来了，在它的下端，可以得到一个锚的图案和Juglar的字样。看到了这些标志后，在那么几分钟之内，专家们还是认为这瓶酒应该出自法国的Veuve Clicquot酒庄，因为这个酒庄的标志就是一个锚。Veuve Clicquot酒庄在法国兰斯市(Reims)，是LVMH集团(路易威登、酩悦、轩尼诗酒业集团)旗下的著名香槟品牌。Veuve Clicquot酒庄派了它的酒窖总管 Dominique Demarville 来参加这次开瓶会。他看了被拔出的瓶塞后，倒是表现出十分诚实的君子风，说这瓶酒不是 Veuve Clicquot 出产的，而是 Juglar 出产的。Juglar是19世纪法国兰斯市的一个香槟酒庄，然而，这个酒庄已经不存在了，1832年，Jacquesson et Fils酒庄继承了Juglar酒庄的衣钵。 　　尽管到此为止，Dominique Demarville认为这瓶酒不是出自Veuve Clicquot的，但是，他仍然提出建议，让Veuve Clicquot酒庄协助打捞其他的仍在海底的酒，并且把打捞上来的酒更换瓶塞。后来的事实表明，自8月开始，Veuve Clicquot酒庄的葡萄酒工艺学家François Hautekeur就开始参与打捞行动。Veuve Clicquot酒庄派François Hautekeur前去协助并非没有利益的考虑，因为在19世纪上半叶，Veuve Clicquot酒庄是向圣彼得堡和波罗的海国家出口香槟的最大商号，对这一地区的出口量达每年40万瓶。François Hautekeur说：“基于我们酒庄向这一地区的出口量，我认为从沉船残骸中打捞出Veuve Clicquot品牌香槟的可能性非常大。” 　　瓶塞上终现“V… Cquot” ! 　　11月16日在马利安纳港的盛会上，Veuve Clicquot酒庄的代表们是带着希望的，他们希望至少能发现一瓶自己酒庄出产香槟。第一瓶开启：瓶塞上刻着Juglar;第二瓶：Juglar;第三瓶：“V… Cquot”的字样终于出现在瓶塞上!对于Veuve Clicquot酒庄来说，这是怎样一个戏剧性的变化啊!François Hautekeur激动地将第三个瓶塞递到Veuve Clicquot酒庄历史学家Fabienne Moreau的手中，让她再次确认“Veuve Clicquot”的铭文。Fabienne Moreau不无激动地说：“太不可思议了!10瓶中有3瓶都是Veuve Clicquot酒庄的，这可是Clicquot夫人亲自码放、亲自品尝过的酒啊!”其余的7瓶中，除了1瓶的瓶塞不可辨认外，6瓶均有Juglar的标记。 　　自此，Veuve Clicquot酒庄与Jacquesson酒庄(Juglar酒庄的继承者)在如何分配利益方面就站在了对立面上。这些令人难以置信的美酒，经过这么长的时间，还保存完好并且尚能饮用，自然是价值不菲，市场估价大约是每瓶5万欧元。依照法律，这些酒属于芬兰奥兰省所有，芬兰人自然不愿意让煮熟的鸭子飞了，毕竟是值好几百万欧元的宝贝。好在这一事件已经引起了世界的关注，因此奥兰省政府紧接着就顺水推舟在11月17日召开了新闻发布会，宣布要在2011年进行一次声势浩大的拍卖…… 　　然而，除去钱财外，究竟哪个酒庄能从这些世界最贵的香槟酒中赚得声誉呢?毕竟这种荣誉不仅仅具有历史价值，也具有商业价值，两个酒庄虽然从实力上看并不在一个重量级上，但谁也不愿让步。Jacquesson现在依然是一个家族式的酒庄，每年产量不超过32万瓶;Veuve Clicquot则是每年产量超过千万瓶的行业巨人。 　　Veuve Clicquot酒庄为发现海底香槟的事情而四处活动。这家法国兰斯市的著名酒庄这个时候认为，在打捞上来的香槟酒制造商之中，自己是唯一的一家合法的制造商，因为瓶塞打着自己的印记，而没有一个瓶塞打有Jacquesson的印记。Juglar 并不能等同于 Jacquesson。 因此，Jacquesson出来争斗，只能是鸡蛋碰石头了。 　　Veuve Clicquot酒庄的国际公关部的部长Stéphane Gerschel在进行一切必要的运作。海底香槟被公开鉴定的第二天，他就发布了一个经过精心“编辑”的公告，其中没有提及10瓶香槟中有6瓶都是Juglar酒庄的，只是强调了，第一瓶被打开的香槟是由“早已不存在的Juglar酒庄”出品。而Stéphane Gerschel强调的这一点，恰恰又在Jacquesson酒庄老板Jean-Hervé Chiquet发布的关于Juglar酒庄历史的公告中得到印证。Stéphane Gerschel还称：“Juglar酒庄已经不存在了，海底香槟中印有的是Juglar标志而不是Jacqeusson。我们不能通过吹嘘某个酒庄香槟的方式，来证明另一个酒庄的香槟品质优良。” 　　历史学家的对质 　　之后几周，两家酒庄之间的辩论和对质不停地在文本和面谈之间进行方式转换。Jacqeusson酒庄和Veuve Clicquot酒庄发动历史学家为各自的利益辩护：Fabienne Moreau是Veuve Clicquot酒庄的历史学家;而Krug、 Ruinart和Gérard Arethens则作为满怀激情的历史学爱好者与Jacqeusson酒庄有二十多年的合作经验。两方审阅了成千上万的资料，各执一词。但即使在这一点上，依然是一出“鸡蛋碰石头”的戏码。在1917年德军对Chalon-sur-Marne的轰炸中，Jacqeusson酒庄损失了所有的档案，而Veuve Clicquot酒庄则有完备的资料文档：所有的档案、账目、标志印章、发货清单、遇难保险等一应俱全。Fabienne Moreau还称：“很遗憾，潜水员没能找到船只的名称，这让研究工作变得异常复杂，我们无法确定船只从何而来，载的是什么香槟，运给谁。” 　　从Jacqeusson酒庄的角度考虑，Gérard Arethens将主要精力放在如何通过有效证据证明Jacqeusson酒庄和Juglar酒庄之间的法律继承关系。如果海底香槟瓶塞上的Juglar所指的正是Juglar酒庄的创始人François-Félix Juglar的话，那么他的表亲及合伙人Memmie Jacquesson以及Jacquesson酒庄才能和这次发现的海底香槟有关联。这一点非常重要，如果这个Juglar并非是François-Félix Juglar的话，Jacquesson则不能自认为与打捞上来的香槟有任何关联。另外，Juglar酒庄是在1832年变成了Jacquesson et Fils酒庄，这就意味着，如果这些香槟的生产时间晚于1832的话，这些标着Juglar的酒就很难确定来源了。 　　2010年12月初，Fabienne Moreau终于找到证据推算出了海底香槟的时间。人们在Veuve Clicquot酒的瓶塞上发现了“Werlé”的字样。Edouard Werlé原先是Clicquot夫人的左膀右臂，后来在1831年4月正式成为她的合伙人。但是直到1841年，加盖在瓶塞上的印章才加上了合伙人Werlé的名字。Fabienne Moreau称 ：“我们在Reims的劳资调解委员会秘书处那里找到印章的证据，这个印章的起始时间是1841年5月12日。”另外，Clicquot夫人1841年向她的一些进口商写的一封信也成为证据之一。信中，Clicquot夫人明确指出她在酒庄瓶塞的印章上做了改动，加注了Werlé的字样，以便防伪。而在1841年，Juglar酒庄已经倒闭了将近10年了。 　　还有其它的证据：这些海底香槟的瓶塞上用铁丝进行了封口，而这项封印技术是1844年由一个名叫Adolphe Jacquesson的人发明的，这之后就被广泛使用了。因此，这些香槟很有可能是在1841年至1850年甚至更晚的时间进入市场流通的。 　　除了掌握以上证据，Veuve Clicquot酒庄更进一步，从档案中发现了另一个重要线索：两封分别写于1836年和1850年的信，发信人是某位在Cramant的葡萄庄园主Juglar先生，他在信中称希望能将自己的酒散装卖给Clicquot夫人。这一证据证明了，海底沉船香槟中的Juglar与Jacquesson酒庄一点关系都没有。 　　12月14日，Veuve Clicquot酒庄针对媒体记者举办了一个名叫《奥兰密室》的开幕式， Veuve Clicquot 利用这次活动披露了一个鲜为人知的证据，以证明自己和奥兰的关系。 证据就是在打捞上来的瓶子里，有一瓶是奥兰政府借给Veuve Clicquot的，为期一年。 　　对于Jacquesson酒庄来说，他们的历史不像Veuve Clicquot酒庄的历史那么简单，那么好写。François-Félix Juglar在1798年与他年轻的表亲Memmie Jacquesson结成合伙关系。19世纪初，Juglar酒庄曾像Veuve Clicquot酒庄一样有名。1832年时，Juglar将他的股份卖给了Memmie。后来，Memmie就将酒庄的名字改成了Jacquesson et Fils。Jean-Hervé Chiquet说：“海底香槟上的Juglar标志有几种可能性。非常有可能的情况是，在François-Félix Juglar退出商业圈之后，Juglar这一品牌依然存在了若干年。但是这个Juglar先生卖散装酒给Clicquot夫人，同时还以自己的名义向北欧出口香槟的可能性则非常之小。” 　　半路杀出个Heidsieck 　　2011年1月14日，这场精彩的对手戏却因为第三个品牌的出现而波澜再起。经过鉴定之后发现，打捞上来的168瓶酒中有4瓶带有Heidsieck & Co的标记。这一品牌在1923改为Heidsieck & Co Monopole(现在隶属于Vranken Pommery公司)。这4瓶Heidsieck酒被发现的消息一经发布，专家Richard Juhlin就释放出了一个更惊人的新闻：这4瓶中只有一瓶还可以饮用(每瓶都被品尝过后被非常仔细地重新封装)。这一瓶因为其稀有性，自然价值连城。Richard Juhlin称：“市场估值可能超过10万欧元。”这样一来，Vranken就轻松超过Veuve Clicquot和Jacquesson，成为这次海底香槟中最引人注目的品牌。