新宝6平台帐号《Q3249-1383 》赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是实至名归的国际流行品种，从起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），世界各地几乎都可以看到赤霞珠的身影。不同产区风土各异，出品的赤霞珠红葡萄酒也各有特色。

赤霞珠：实至名归的国际主流品种

赤霞珠葡萄（图片来源：www.estournel.com）

波尔多

波尔多是赤霞珠走向国际舞台的起点，同时赤霞珠也是波尔多精品红葡萄酒的重要砥柱。在梅多克（Medoc）诸多著名葡萄酒子产区如波雅克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）等，赤霞珠皆是挑大梁的酿酒品种。酿造波尔多红葡萄酒时，赤霞珠常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等品种混酿，混酿比例主要根据当年年情及酿酒师希望打造的葡萄酒风格来决定。在尤为优质的年份里，赤霞珠的混酿比例可能在90%以上。

赤霞珠：实至名归的国际主流品种

爱士图尔庄园佳酿（图片来源：Chateau Cos d’Estournel）

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波尔多赤霞珠佳酿成功的秘密是该产区左岸拥有深厚的砾石土壤，此类型土壤拥有良好的排水性和储热功能，有利于赤霞珠的生长和成熟。起源自比利牛斯山脉（Pyrenees）的加龙河（Garonne）和源自中央高原（Massif Central）山区的多尔多涅河（Dordogne）从波尔多穿流而过，河流携带着小块砾石冲刷而下，而后在地势平坦的河流左岸沉积了下来。正是这深厚砾石土层造就了波尔多左岸产区强劲而饱满的赤霞珠佳酿。

波尔多出品的赤霞珠红葡萄酒独有特色，带有以黑醋栗为主的黑色水果香气，单宁强劲显著，架构紧实，拥有可观的陈年潜力。

纳帕谷

美国是赤霞珠的另一个重要产酒国，其中翘楚产区之一便是纳帕谷（Napa Valley）。自巴黎审判（Judgment of Paris）后，纳帕谷声名鹊起，人们逐渐认识到纳帕谷出品的葡萄酒也拥有比肩甚至超越法国顶级葡萄酒的实力。

赤霞珠：实至名归的国际主流品种

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

赤霞珠是纳帕谷当之无愧的红葡萄品种之王，其种植面积占纳帕谷葡萄总种植面积的一半以上。纳帕谷长约48公里，宽约6公里，狭窄而细长的地形使得其更具光照和气温优势。 纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒带有丰富的红色水果和黑色水果香气，口感集中，力量感十足，风味中伴随着雪松、丁香和鼠尾草的特殊气息，仿佛能让饮者感受到该产区温暖的阳光。

澳洲

赤霞珠是澳洲种植面积第二大的红葡萄品种，该国的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区拥有栽种于1886年的赤霞珠老藤，它们被认为是世界上最古老的赤霞珠葡萄树之一。位于墨尔本东部的雅拉谷（Yarra Valley）出品着拥有极佳清新度的赤霞珠红葡萄酒，酒款带有红色水果、花朵和香料等丰富风味，单宁具有粉状质感，酒体中等。在澳大利亚气候温暖或炎热、阳光充足的产区，如巴罗萨谷和玛格利特河（Margaret River），赤霞珠葡萄成熟度高，成酒常常带有黑莓、黑樱桃等黑色水果甚至果酱的味道。

阿根廷

赤霞珠在阿根廷的种植面积仅次于马尔贝克（Malbec）和伯纳达（Bonarda）。在阿根廷，赤霞珠通常在三月下旬采收，常与马尔贝克混酿。门多萨（Mendoza）是阿根廷最为出众的赤霞珠种植产区。该产区海拔较高，白天日照充足，夜晚相对凉爽，较大的昼夜温差延长了葡萄的生长和成熟期，从而让葡萄果实有足够的时间积累风味，同时保持良好的酸度。这里出品的赤霞珠红葡萄酒适合搭配多汁的牛排。

赤霞珠：实至名归的国际主流品种

阿根廷门多萨产区葡萄园（图片来源：www.winesofargentina.org）

南非

南非拥有悠长的赤霞珠种植历史，在过去的数十年间，南非出品了不少高分赤霞珠佳酿。赤霞珠是南非种植面积最广的红葡萄品种之一，且主要种植在沿海岸的斯特兰德（Stellenbosch）产区。多山的地形和临近海洋的地理位置，加上气候温暖，斯特兰德种植的赤霞珠具有成熟而丰富的水果风味，酸度适中，兼具了新世界的水果风味和旧世界的架构。

南非另一个赤霞珠优质产区则是位于西蒙堡山（Simonsberg ）另一侧、斯特兰德产区北面的帕尔（Paarl）产区。该产区出品的赤霞珠红葡萄酒拥有集中的深色水果风味，单宁架构感显著，拥有较为可观的陈年潜力。（文/Blair）

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855列级庄中唯一一座位于波雅克（Pauillac）产区的四级庄，毗邻大名鼎鼎的一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），且与拉菲古堡同属著名酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

悠悠历史，名家赏识

杜哈米隆古堡的一部分葡萄园曾以杜哈（Duhart）先生的名字命名，相传他是路易十五（Louis XV）时期的一名海盗，在海上驰骋了多年，退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世纪50年代，而杜哈米隆酒标的设计灵感便来源于这栋建筑。

罗斯柴尔德家族又一力作：杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡酒标建筑（图片来源：www.lafite.com）

在岁月的长河中，关于古堡的传说早已难辨真假，但是杜哈米隆古堡出产的葡萄酒却愈益展现出醇美、迷人的特质，让人沉醉其中，这得益于罗斯柴尔德（Rothschild）家族对杜哈米隆古堡进行的一系列改革。

罗斯柴尔德家族又一力作：杜哈米隆古堡

拉菲罗斯柴尔德集团成员（图片来源：www.lafite.com）

1962年，罗斯柴尔德家族购下古堡后，开始了一系列的重建项目，包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整等。1973年至2001年之间，酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外，该家族还为酒庄新建了酒窖和酿造车间，并于2003年进行扩建和全面升级。在罗斯柴尔德家族的不懈努力下，杜哈米隆古堡愈加散发出夺目的光芒，葡萄酒品质也受到诸多好评。

毗邻拉菲，卓越风土

18世纪初，杜哈米隆古堡所在地米隆（Milon）出产的葡萄酒曾参与过拉菲古堡副牌酒的调配，并得到当时拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定，更加说明了其风土的优秀特质。

罗斯柴尔德家族又一力作：杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡葡萄园（图片来源：www.lafite.com）

酒庄现有葡萄园坐落于卡许阿德高地（Carruades Plateau）边缘的米隆山丘上，几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。葡萄园共占地76公顷，园内种植着67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤以细砾石为主，混杂着风化砂土，底土是第三纪石灰岩。

名庄团队，精工细酿

由于与拉菲古堡的距离较近，杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的团队管理，共享部分人力与物力资源。技术总监埃里克·科勒（Eric Kohler）统揽全局，酿酒师克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄园主管路易·加雅（Louis Caillard）也加入了酒庄的管理团队。

罗斯柴尔德家族又一力作：杜哈米隆古堡

兼任拉菲古堡和杜哈米隆古堡葡萄园主管的路易·加雅（图片来源：www.lafite.com）

为了更好地把控品质并酿造出真实反映风土特质的葡萄酒，来自不同地块的酿酒葡萄会被置入不同的发酵罐中分开酿造。到了12月，酒庄人员会多次品尝每一个发酵罐中的酒液，严格挑选出用于调配正牌酒的部分。发酵完成的酒液会被放入橡木桶中陈酿10至18个月不等，使用的橡木桶均由拉菲罗斯柴尔德集团自有的制桶厂进行生产和烤制。在陈酿期间，酒庄会定期进行倒罐，最后使用蛋清澄清酒液，以去除沉淀和杂质。

优秀佳酿，品质至上

杜哈米隆古堡出产的葡萄酒均带有拉菲罗斯柴尔德集团经典的五支箭徽标，是其身份与品质的象征。

酒庄的正牌酒杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 常被认为是波雅克产区的代表佳酿之一。早在1815年，波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿（Guillaume Lawton）就称赞其“风格强劲，色泽美妙，香气显著”。这款酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，香气复杂，单宁精致，口感紧密扎实，个性高雅而内敛。罗伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品尝2010年份杜哈米隆古堡红葡萄酒时曾赞美，罗斯柴尔德家族给予了该酒庄极大的关注和大量的投资，使这款酒已然成为了具有深度的佳酿。

罗斯柴尔德家族又一力作：杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin de Duhart, Pauillac, France）的酿酒葡萄来自酒庄葡萄园内年轻的葡萄藤，通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混酿而成。这款酒采用与正牌酒同样严格的酿造工艺，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，也比正牌酒更早进入适饮期。

有实力雄厚的罗斯柴尔德家族做后盾，再加上优越的风土条件以及技艺高超的酿酒团队，杜哈米隆古堡出产的葡萄酒自然品质不俗。（文/Sylvia）

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在波尔多右岸，有一个“大器晚成”的产区，它于20世纪初在国际葡萄酒市场上崭露头角，直到20世纪下半叶才扬名世界，它便是孕育了波尔多“酒王”帕图斯（Petrus）的波美侯（Pomerol）产区。波美侯产区的酒庄大都小而精致，备受酒评家和葡萄酒爱好者的喜爱，教堂园酒庄（Clos L’Eglise）便是这里出产优质佳酿的精品酒庄之一。

精致优雅的波美候名庄——教堂园酒庄

教堂园酒庄风光（图片来源：closleglise.fr）

18世纪时，教堂园酒庄的前身是当地一个占地14公顷的大酒庄，后来，酒庄一分为二，分别由罗夏特（Rouchut）家族与莫雷昂（Mauleon）家族继承。罗夏特家族掌管的部分保留酒庄名，即如今的教堂园酒庄。

1975年，教堂园酒庄步入现代化发展阶段。在当时酒庄所有者莫罗（Moreau）家族的管理下，酒庄的酿酒设施得以重新设计和更新，葡萄园也逐渐扩大到如今的种植规模。1997年，西尔维亚娜·嘉辛-卡蒂亚尔（Sylviane Garcin-Cathiard）以1,200万欧元的价格从莫罗家族手中购入教堂园酒庄。现在，该酒庄由西尔维亚娜的女儿海伦·嘉辛-勒维克（Helene Garcin-Leveque）及女婿帕特里斯·勒维克（Patrice Leveque）掌管，海伦不仅斥巨资更新了酒庄的酿酒设备，还曾先后邀请著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和阿兰·雷诺（Alain Raynaud）作为酒庄的酿酒顾问，为酿造美酒建言献策。在新主人的细心照料下，教堂园出产的葡萄酒品质显著提升，在近些年愈发出色。

精致优雅的波美候名庄——教堂园酒庄

海伦·嘉辛-勒维克（图片来源：Clos L’Eglise）

酒庄的葡萄园坐落于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，与克里奈酒庄（Chateau Clinet）、克里奈教堂酒庄（Chateau L’Eglise-Clinet）和卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）比邻而居，风土的优越性自然不言而喻。园内土壤主要由黏土和砾石构成，底土中富含铁元素，赋予了葡萄酒复杂醇厚、芳香馥郁的特质。教堂园酒庄葡萄园共种植着5.9公顷的梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其中有些地块的品丽珠甚至可以追溯至20世纪40年代。教堂园酒庄使用传统的方式管理葡萄园，将葡萄园看作成一个有机的整体予以悉心照料，力求不断发掘出园中风土的潜能。

精致优雅的波美候名庄——教堂园酒庄

教堂园酒庄葡萄园（图片来源：closleglise.fr）

在酿酒方面，酒庄现在邀请托马斯·杜克洛（Thomas Duclos）提供指导，力求酿造能最大限度展现风土特性的葡萄酒。近年来，海伦和帕特里斯还做出了一些小改变，如在浸渍和压榨阶段遵循“少即是多”的原则以及更加谨慎地使用橡木桶。此外，他们不再使用光学分拣机来筛选葡萄，转为在葡萄园和酒庄内进行多次人工筛选，不对酿酒葡萄的颗粒大小作公式化要求，从而为成酒带来更多复杂性。

精致优雅的波美候名庄——教堂园酒庄

教堂园酒庄酿造车间（图片来源：closleglise.fr）

教堂园酒庄现出品两款酒，分别是正牌酒——教堂园红葡萄酒（Clos L’Eglise, Pomerol, France）和副牌酒——教堂园十字勋章红葡萄酒（Clos l’Eglise Esprit de L’Eglise, Pomerol, France）。

精致优雅的波美候名庄——教堂园酒庄

2012年教堂园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

教堂园红葡萄酒通常由80%的梅洛和20%的品丽珠混酿而成，在5,500升的不锈钢罐中发酵后继续在全新法国橡木桶中陈年18-24个月，年产量约为25,000瓶。这款酒通常散发着李子、巧克力以及花朵的香气，风格精致优雅，口感圆润、浓郁且饱满，给人以愉悦之感，陈年潜力强，不少年份获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）和帕克团队（Robert Parker Team）95分以上的高分评价。（文/Sylvia）

红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是史逸芸，新宝6娱乐注册欢迎观看本期学红酒视频。

今天我们要介绍的是另一种常见的加强酒——波特酒（Port）。

波特酒产自葡萄牙北部的杜罗河（Douro）产区，是该产区的代表性葡萄酒。这里的葡萄种植区分布在上科尔戈（Cima Corgo）、下科尔戈（Baixo Corgo）和杜罗河上游（Douro Superior）。其中上科尔戈的顶级葡萄园数量最多，下科尔戈出产的波特酒风格最轻盈，杜罗河上游则同样以出产优质波特酒著称。

绝大部分的波特酒都是采用葡萄牙本地葡萄品种混酿而成的，主要品种有国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和猎狗（Tinto Cao）。这些葡萄品种大多果粒比较小，皮比较厚，单宁含量比较高，适合酿造风味浓郁的波特酒。

接下来，我们来看看波特酒的酿造流程。

由于杜罗河产区的葡萄园大多都在比较陡峭的山坡上，所以酒庄基本是通过人工的方式来对葡萄进行采收。采收后，新宝6平台注册酒庄会对葡萄果实进行挑选，然后进行破皮和浸渍。但是要酿造出颜色深、单宁含量高的波特酒，普通的浸渍方法萃取力度是不够的，所以酿酒师们通常会使用别的方法来进行萃取。

比如“脚踩法（Foot-Treading或Grape-Stomping）”，又称“踩皮（Pigeage）”。这是一种非常原始的破皮和浸渍方法，具体操作是一群工作人员光着脚，在装满葡萄的水槽中持续踩踏数个小时，将葡萄汁充分压出，并且让汁液和果皮充分接触，以萃取更多风味物质和色素。

不过脚踩法非常耗费人力，所以也有一些酒庄转向使用机械化的方法，例如使用自动酿酒机（Autovinifier）或者模拟人工踏皮的装置。

踩皮完成之后，新宝6注册平台就到了发酵环节。和雪莉酒不一样，波特酒的强化是在基酒发酵过程中进行的，一般在基酒的酒精度达到5-9% abv的时候，酒庄就会向酒液中添加酒精度不超过77% abv的蒸馏烈酒来进行强化，强化过后的酒液酒精度大约为19-22% abv。

之后，酒庄会根据想要酿造的波特酒的风格来决定是否进行熟化、在哪种容器内熟化以及熟化时间的长短。

那么波特酒有什么样的风格和类型呢？

总的来说，波特酒可以根据颜色的不同分为红波特酒、白波特酒和桃红波特酒。绝大多数的波特酒都是红波特酒，但也有少量的白波特酒和桃红波特酒。

白波特酒通常由白葡萄品种酿成，酒精度比红波特酒要低一点，酿造时很少或者几乎不经过浸渍，大多都在不锈钢罐或者水泥罐中进行陈年，陈年时间一般不超过18个月。桃红波特酒则不经过陈年，通常展现出樱桃、草莓和焦糖等风味。

再具体一点的话，红波特酒又可以分为几种类型，常见的有宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）、年份波特酒（Vintage Port）和晚装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage Port）等等。

宝石红波特酒通常由不同年份的年轻酒液混合酿成，一般在不锈钢罐或者水泥罐中进行熟化，熟化期通常为1-3年，装瓶前通常会经过过滤，不受益于瓶内陈年。成酒通常呈宝石红或者深紫红色，带有清新的果味。品质更高一级的酒款被称为珍藏宝石红波特酒（Reserve Ruby Port），用来调配这种酒的酒液经过更仔细的挑选，熟化时间可以长达5-7年，成酒香气更浓郁，结构更复杂。

茶色波特酒也是由不同年份的酒液混合而成，但和宝石红波特酒不一样，它通常在橡木桶中进行熟化，成酒会在氧化作用下变成棕色，展现出坚果和太妃糖等风味。茶色波特酒也可以划分出品质更优的珍藏茶色波特酒（Reserve Tawny Port），这种酒需要在橡木桶中熟化至少6年。最好的茶色波特酒是酒标上带有熟化年数的茶色波特酒，这类波特酒需要在橡木桶中经过长时间的有氧熟化，酒标上会标注“10年”、“20年”或者“30年”等平均熟化时长。

年份波特酒是波特酒中最贵的，也是品质最好的一种。其酿酒葡萄通常来自酒庄最好的葡萄园，只有在某个非常好的年份才会酿造，平均每十年只酿造三次。这类波特酒会先在橡木桶或不锈钢罐中熟化2-3年，然后不经过滤就进行装瓶。成酒颜色深黑，酒体饱满。年份波特酒的陈年潜力非常好，可以在瓶中陈年几十年，发展出更加复杂的风味。不过在瓶陈过程中会形成较多沉淀物，所以饮用之前需要醒酒。

和年份波特酒类似的是，晚装瓶年份波特酒也是由某个单一年份的酒液酿成，不过后者对基酒的要求没有那么严格，几乎每年都可以酿造。熟化时间要长一点，需要先在大橡木桶内熟化4-6年。晚装瓶年份波特酒装瓶前大多都经过下胶或者过滤，装瓶后就可以饮用。不过也有少量未经过滤的晚装瓶年份波特酒，它们风格和年份波特酒类似，可以受益于瓶陈，饮用之前也需要醒酒。

以上就是关于波特酒的简要介绍。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒。去味道和干红非常相似，酒精度约在十三度左右。那么自制红葡萄酒要放多少糖？

自酿葡萄酒时，加糖的分量决定了葡萄原汁的酒精度。一般是10斤葡萄1—4斤白糖，糖越多酿成的葡萄原汁酒精度越高。发酵时间视环境温度，一般是20天左右，最直接的方法是看容器里面的葡萄是不是还在冒泡，有泡就是在发酵，没有泡以后再稳定一个星期左右就可以过滤了。稳定高的时候你可以看到容器里面的葡萄汁在上下翻腾。

如果葡萄成熟度不是很好，糖度较低，酿出来的葡萄酒酒精含量达不到12度，就会影响葡萄酒的口感和保存。这时，就一定要给葡萄汁加糖，一般可以在每升葡萄汁中加入34克白糖，这样就可以给葡萄酒增加2度酒精。

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》红葡萄酒到底能不能防癌？英国莱斯特大学研究人员经小鼠实验发现，一天喝上一大杯红酒能有效预防肠癌。这归功于红葡萄皮中一种名为白藜芦醇的化合物。实验中，研究人员改变小鼠基因，让其发展出肠癌，随后让它们摄入白藜芦醇，剂量相当于一名成人饮用一大杯红酒吸收的量，结果显示，如此低剂量白藜芦醇防肠癌的效果大大优于高剂量白藜芦醇。

这意味着，就防肠癌效果而言，喝一大杯红酒好过服用那些经提纯浓缩的白藜芦醇膳食补充剂。

研究人员认为，某些化合物可能还是在自然剂量下才能发挥最佳效用。研究结果刊载于美国《科学转化医学》杂志。先前研究显示，白藜芦醇还能预防心脏病，保持思维敏捷等，而莱斯特大学的研究人员在实验中发现，当小鼠摄入含脂食物时，白藜芦醇仅有防癌功效。

英国癌症研究会的朱莉·夏普对英国《每日邮报》记者说，莱斯特大学的这一研究并不意味着每天喝一杯红酒就能降低患癌风险，因为你无法把白藜芦醇从红酒中分离出来，而酒精会增加患癌风险。而且，也不能通过吃红葡萄来防癌，因为一杯红酒中的白藜芦醇含量，可能需要你连皮带肉吃下１.８千克红葡萄，那就得担心摄入糖分过多了吧。

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》喝酒经常醉怎么办？本文列出饮酒时的5个注意事项，帮助你喝酒不醉！

1. 喝酒不空腹，空腹不喝酒

不要空腹饮酒，空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大。一般来说，喝酒前可以吃点蛋白质含量高的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，这些高蛋白食物在胃中可以和酒精发生反应，减少对酒精的吸收。

　　切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品中含大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

　　2. 喝酒不求快，不要“一口闷”

通常饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血液中的乙醇浓度可达到顶峰。饮酒过快则血液中的乙醇浓度升高得也快，非常容易出现醉酒状态。反之，如果慢慢饮酒，人体有充分的时间把乙醇分解掉，这样就不易喝醉。

　　3. 喝酒不掺汽水，不兑饮料

在喝酒时，切忌掺入可乐、雪碧、苏打水等汽水。原因是碳酸饮料中含二氧化碳，会促进血液循环，加速体内代谢，使人体吸收更多酒精。专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。

　　另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。原因是兑饮料的酒饮在最初喝起来就像是饮料一样，于是人们就使劲喝，等到察觉到有酒精作用时，已经喝多了。

　　4. 喝酒多吃蔬菜，吃点豆制品

喝酒时要多吃绿叶蔬菜，减少酒精对肝脏的伤害，蔬菜中的抗氧化剂和维生素还能保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂具有保护肝脏的作用。

　　5. 酒后茶水有讲究

喝白酒时，要多喝白开水，让酒精随尿液排出体外。酒后可以喝淡茶，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用；但忌饮浓茶，浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。

　　如果喝太多，可以事后吃点水果，或喝点果汁，因为水果中的酸性成分可以中和酒精。此外，酒后空腹伤身体，应吃一些易消化的食物。