我国对新西兰、智利等国葡萄酒执行进口零关税后，进口葡萄酒市场价格进一步下降。目前进口酒与国产酒价格差距进一步缩小，不少低至几十元、近百元的进口葡萄酒很受市民喜爱。面对令人眼花缭乱的进口葡萄酒市场，金华出入境检验检疫东阳办事处工作人员提醒广大消费者，要想买到货真价实的“正宗货”，了解进口葡萄酒相关专业知识必不可少。

    进口葡萄酒属于国家强制性检验检疫商品。进口葡萄酒在检验检疫环节，至少要过这样几道关。一是经销商的资质审查，二是进口商的相关资料备案和审查，三是进口葡萄酒现场查验，四是进口葡萄酒按比例抽样，五是送实验室检测。检验检疫不合格分两种情况，一种是标签、标识不合格的，在检验检疫部门的严密监管下进行整改，符合我国规定后给予发证放行。涉及质量、安全、卫生和有欺诈行为的，必须退运或者销毁。

    干浸出物是体现葡萄酒好坏的一项重要指标，国家标准规定要求大于16g/L。针对市场上名目繁多的“原瓶进口”、“原装进口”葡萄酒，一名业内人士坦言，即使标有“原瓶进口”、“原装进口”的葡萄酒，其实有的也是进入国内后再灌装的酒。个别经销商灌装时甚至会加入国产酒、葡萄汁、纯净水等，以降低成本。

    检验检疫部门提醒消费者，购买进口葡萄酒最简单的是查看以下三个方面：一看经销商营业执照，从正规商家选购放心酒。二看中文标签，按照我国规定，所有进口葡萄酒均需加贴中文标签。规范的进口葡萄酒中文标签强制性标注应具备以下内容：品名、原料与辅料、产品类型（含糖量）、原产国、酒精度、生产日期或灌装日期、保质期（酒精度10%的饮料酒可以豁免）、贮存贮藏条件方法、进口商/经销商/代理商名称地址和联系方式、警示用语：过量饮酒有害健康、净含量。三看卫生证书，每一批正规渠道进口的葡萄酒均有检验检疫部门出具的卫生证书，消费者可向商家索取查看。卫生证书内容包括：列明收发货人的名称地址、品名、报检数重量、包装种类及数量、产地、合同号、到货地点、起运地、运输工具、到货日期、卸毕日期和检验日期等，商家凭此证书才能销售或使用。 

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    西拉（Syrah）是产自于法国罗讷河谷的一个红葡萄品种，用其酿造的葡萄酒颜色深浓，具有明显的水果和香料风味。那么，如何饮用西拉葡萄酒才能品尝到它的美味风味呢？

    美酒课堂：如何饮用西拉葡萄酒？

　　1. 试饮温度

　　温度对于葡萄酒的影响至关重要，温度过高或者过低都会影响其口感。为了保持西拉葡萄酒的最佳风味，其理想侍酒温度在18摄氏度左右（64华摄氏度），所以在饮用西拉葡萄酒之前，需要将其置于冰桶或者是酒柜中冰镇一段时间后再饮用，温度过高或过低都会使西拉葡萄酒尝起来过于乏味。

　　2. 酒杯的选择

　　西拉葡萄酒具有酒体丰满的特点，所以适宜用勃艮第杯来品鉴，因为勃艮第杯杯身比较长，杯肚比较大，有利于香气的聚拢，还可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融。

　　3. 闻香

　　西拉葡萄酒的香气具有果香浓郁、香料味明显的特点，所以在感受西拉葡萄酒香气的最佳方式是将盛有酒液的酒杯放在鼻子下约30厘米（一英尺），直接轻嗅酒的香气，这时候你可就可以闻到莓类水果、巧克力以及森林植被等美妙香气。当然，不同风格的西拉葡萄酒你所感受到的香气也是不同的。譬如说澳大利亚的西拉果香突出，而法国地区的西拉香料的香气更为的明显。

　　4. 饮用速度

　　西拉具有酒体饱满、口感浓郁的特点，所以，饮用西拉葡萄酒时一定不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该要细品慢饮，细细品味其中的风味，方能回味出蓝莓、李子以及胡椒等丰富的口味。

　　5. 配餐建议

　　西拉是一款典型的红葡萄酒，所以适宜搭配红肉，像牛肉、野味等都是不错的选择。除此之外，西拉还可以搭配辛辣的食物，因为西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，达到最佳口感。如果你想用西拉葡萄酒搭配家禽类的话，颜色较深的鸭肉就是一个不错的选择。

    红酒的好处很多，很多人尤其是女性朋友会把红酒当做养生饮品，睡前都会喝上几口。专家建议，要理智饮用红酒。红酒喝多了会对人体健康造成伤害。

　　美国《时代周刊》的健康食品选举中，红酒又跻身前十名，令钟爱红酒的人们对它更加情有独钟。然而，在品尝红酒的时候，还应当了解一些相关的知识，正确饮用，才能充分享受其健康益处。

　　红酒的酒精含量远远低于白酒，热量较低。喝3两酒精含量为56%的白酒，就相当于摄入510千卡的能量，与一碗半米饭相当。而喝3两红葡萄酒，仅仅相当于135千卡能量。由于酒精含量较低，对胃的伤害远小于白酒，可以促进血液循环。

　　而更加重要的是，红酒当中保存了葡萄皮中所含的一些“酚类物质”，也就是葡萄皮和种子中所含的有涩味或有颜色的物质。红葡萄酒由果皮带色的葡萄制成，含有其中的花色素和多酚化合物。酒中的多酚含量平均可达1~3克/升。红葡萄酒的苦味和涩味都产生于多酚类物质，多酚的各种化学反应是酒色泽和口感变化的一个主要原因。

　　多酚类物质具有很强的抗氧化作用，对人体心血管具有保护作用，减少血液中的“低密度脂蛋白”，降低血液的凝固性，从而降低心肌梗塞、中风等症的危险性，还能预防许多组织器官的老化。其中最著名的保健物质是“白藜芦醇”，它不仅是强力的抗氧化剂，还具有预防癌症的作用。许多营养学家猜测，法国人患心肌梗塞者较少，可能与他们经常喝红葡萄酒的习惯有关。

　　不过，红酒虽好，也不能放心畅饮。法国研究者发现，每天喝1～3杯红葡萄酒可使心脏病的危险下降35%，但如果一日饮4杯以上反而会使心脏病的危险上升！这可能是因为，酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应，还会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，造成酒精性营养不良。一旦饮用红葡萄酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，便会适得其反，令女性心脏和肝脏功能受损，皮肤粗糙，容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益，反而有害。

　　红葡萄酒分为干型、半干型和甜型，其中甜味酒所含的糖分甚至高于甜饮料，会给人体带来大量热量，促进肥胖的发生，而且酒精本身便有促进脂肪合成作用。干型红葡萄酒虽然含糖很少，热量较低，但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例，其中含酒精45克，仅酒精的热量便达315千卡，相当于满满一碗米饭。在用晚餐时增加如此之多的能量摄入，必然会对体重产生不可忽视的影响。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒，则一个月便可增加热量5460千卡，相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒，则会带来更多的多余热量。所以如果经常饮用较多红葡萄酒，就需要注意相应减少饮食量以保证热量平衡，避免肥胖。

　　此外，专家认为红葡萄酒的效用还与其原料产地和制作方法有关。由于葡萄酒中的保健物质来自于葡萄，日照充足的地区所产葡萄颜色深重，味道浓郁，其中含有更多的多酚类物质，保健效果更强。深色红葡萄酒的多酚类物质含量明显高于浅色红葡萄酒。发酵时间延长至3～4年也会增强红葡萄酒的效果。现在市场上的很多低档干红葡萄酒都以劣质葡萄汁为原料，添加糖、酒精、香精、色素、橡木素等制成，对人体能有多少保健作用实难论断。

　　红酒虽好，也要理智饮用。专家建议每天饮用数量控制在100毫升左右，也就是两小杯的量。此外还要记住，只有选择质量上等的红葡萄酒，浅酌慢饮，适可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。

来源：佳酿网

法国葡萄酒在最先传入中国的时候，一直不太被大众所接受，因为太酸太涩太苦，但是外国的酒商却不那么认为，他们认为中国人是完全认可葡萄酒的，因为中国有一样和葡萄酒相当相似的东西，就是“茶”。

茶，是中国人的首创，可谓是中国的国粹，中国历史上很早就有饮茶的纪录，而且有确凿证据显示，世界上很多地方的饮茶习惯、种植茶叶的方式都是从中国传过去的。

那葡萄酒和茶都有什么相似的地方呢?今天，我们就来聊聊葡萄酒与茶叶的故事。

有趣的神话起源

葡萄酒和茶都有一段被发现的神话，而且都非常的有趣，不信，你往下看。

茶与神农

相传，神农氏某次外出，在树下打盹时，几片叶子落到了他正在烧的水中。他醒来后发现煮好的水微微泛黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的。

葡萄酒与波斯国王

从前有一个古波斯的国王，爱吃葡萄，他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字，以防他人偷吃，但国王由于公事繁忙，很快便忘记了此事。

这时有一位失宠的妃子，感到爱情日渐枯萎，便欲寻短见，凑巧看到带有“毒药”二字的罐子，此时的葡萄已经发酵，变成葡萄汁，妃子便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。

结果她没有死，反而有种飘飘欲仙的感觉。这件事发生后被国王得知，这位妃子重新受宠，葡萄酒作为爱情的见证也就传播开来。

悠久的历史传承

在中国的历史文字记录中，茶有着不下千年的历史。如果按神农氏所在的时期算起，茶已经有着不少于五千年的历史传承。

有关葡萄酒的最早文字记载是“汉谟拉比法典”，距今已有4000年的历史，其历史传承也是相当悠久。

所以两者在文化交流的时候我们经常会说成：千年历史的碰撞!

相似的风土条件

“风土”的概念在茶和葡萄酒的种植方面都非常重要。风土包括地理环境、土壤、气候和天气等因素。

例如西湖龙井茶和青岛崂山绿茶，虽都属于绿茶，但是口感风味上却相差甚远，这就是风土给茶叶带来的不同影响。

葡萄酒也一样，在法国波尔多，左岸的风土适合种植赤霞珠，出产的葡萄酒颇为厚重浓郁;而右岸的风土适合种植梅洛，风格则偏柔美一些。

精细的制作过程

葡萄和茶叶在采摘之后都要经过一定的工艺才能变成我们想要的产品。

葡萄要经过破碎、发酵、压榨等;茶叶也要进行晒青、炒青、揉捻等。

有的普洱茶也像葡萄酒一样，也需要陈年。

专业的品鉴方法

品鉴葡萄酒标准步骤是是“望”、“闻”、“品”三步，通过葡萄酒的颜色、香气、口感来判断一款酒的整体质量。

茶的品鉴也是如此，“观其形，辨其色，闻其香，品其味”，与葡萄酒的品鉴步骤十分相似。

所以如果会品茶，品酒应该也难不住你的!

相同的养生功效

葡萄酒和茶叶一样，都是碱性的饮料，

茶叶被称为天然保健饮料。按照中医的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒，有驱散疲劳、清思明目，生津止渴、利尿止泻等作用。

葡萄酒中因富含原花青素、白藜芦醇、单宁这些抗氧化物，也被誉为健康养生的佳品。具有抗衰老、预防心脏疾病等功能。

茶叶和葡萄酒是东西方文化的精华，它们是上天给两个不同区域人类的礼物，各自代表着当地人们对于自己的出生地和传统文化的热爱。

他们一个是舶来品，一个是土特产;一个有酒精，一个没有酒精;一个适合吃饭时饮用，一个适合饭后饮用。

关于葡萄酒的真相，你知道几个

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    来源： 葡萄酒网

    现在喝葡萄酒的人已经越来越多了，葡萄酒开始在市场上流行起来。相信喝过葡萄酒的，会发现葡萄酒瓶底是有凹槽的，而且深度还不一样，为什么葡萄酒瓶凹槽深度不同呢？

    底部凹槽原因

    增大沉淀物与瓶底的接触面积

    葡萄酒经过存放以后，或多或少都会出现一些沉淀物，包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质，底部有凹槽，能够增大沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，以期给人一种高端的形象

    降低重心，放置更稳固

    为了使瓶子放得稳当，底部制作成凹进去的形状，增加底部重量，降低重心。现在的瓶子，越来越瘦，底部凹槽明显，放置更稳固。另外，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

    酒瓶类型

    平底酒瓶(俗称为矮瓶)

    非aoc等级以下的红酒(即称为佐餐酒，如vdt等级(当初并未有vdp之等级)以及其他未受法国品质认证之私酿酒，因为很多果农自己虽有酿造技术，但无大规模的酿造设备，因此全部采用人工酿造。

    中深度酒瓶(即有凹槽处设计，但是不深，俗称中深瓶)

    通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年，主要是用于沉淀酒内的残渣物体(非结晶)。

    高深度酒瓶(一般称高瓶)

    用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒，主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用(含结晶体)(因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上，容易产生结晶体)并且有些酒堡内，用此凹槽插上滚轴便于滚动。

    葡萄酒瓶的凹槽有去除杂质的作用，还可以使放置更稳固。还有不能单靠葡萄酒瓶底凹槽来分酒的价格，挑选葡萄酒还是要看酒标。

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    来源： 葡萄酒网

　　为什么越来越多的人喜欢喝葡萄酒呢？这是因为葡萄酒好喝还是因为其他原因呢？今天小编要为大家介绍的就是关于葡萄酒的几个真相，看完这些相信大家就知道为什么要喝葡萄酒了。

　　1、喝点红葡萄酒比不喝酒更好

　　随着对葡萄酒的研究越来越多，大家对葡萄酒也越来越了解。几项人体试验研究都表明，适量的喝一些葡萄酒会比完全不喝酒对身体更好一点。因为科学家们发现，红葡萄酒中的抗氧化物对中老年人的心脑血管健康、以及推迟女性更年期有着十分积极的影响。当然，需要注意的是这些都在喝酒适量的前提下。所谓适量饮酒，是指：健康的女性和65岁以上的男性，每天饮酒不要超过1份；65岁以下的健康成年男性，每天饮酒不要超过2份。1份的饮酒量相当于355mL的啤酒或148mL的葡萄酒或44mL的烈酒。

　　2、适量喝葡萄酒有助于延缓大脑衰老

　　在专业医疗新闻网站《今日医学新闻》（MedicalNewsToday）曾经发布过一则新闻，芝加哥拉什大学营养流行病学一项研究表示，一种新的“保护大脑饮食”（MINDdiet）方法能有效的对抗大脑衰老。在这些食谱里，研究者也建议人们每天饮用适量的葡萄酒。

　　3、酿造一瓶葡萄酒需要约1.6千克葡萄

　　根据《酿酒师杂志》（WineMakerMagazine）数据显示，要酿造出5加仑或者25瓶葡萄酒，需要约90磅葡萄。按照这个比例，也就是说，要酿造出一瓶葡萄酒，需要超过3.5磅约1.6千克的葡萄。4、随着红葡萄酒的陈年，酒液的颜色会逐渐变浅随着陈年时间的增加，红葡萄酒的颜色会变得越来越淡。从一开始的紫色、随即向紫红色、宝石红色、石榴红色转变，最终变为砖红色、茶色。相反的是，白葡萄酒的颜色会越来越深，从最开始的柠檬色，转变为金黄色甚至黄棕色。

　　5、混酿葡萄酒会增加葡萄酒的口感和质感

　　我们平时喝的葡萄酒、有单一品种葡萄酒，也有品种混酿葡萄酒。混酿一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，可以提升葡萄酒的复杂度，增加葡萄酒的香气、风味和质地等等。这是一个取长补短的选择。举个例子说，当酿酒师发现一种葡萄酒其余各方面都很好的时候，但香气较弱时，可以混酿一定比例香气浓郁的品种，从而增加这款酒的香气。

　　关于葡萄酒的真像小编已经为大家介绍了，葡萄酒，对我们的身体是有一定的帮助作用的，在品尝起来的时候口感也是非常不错，如果大家有兴趣的话，可以去了解更多关于葡萄酒的知识。

    来源:中国葡萄酒百科知识网   作者:百科知识

    市面上大多数的葡萄酒都是750ML装的，一个人开一瓶葡萄酒似乎有点喝不完，所以我们很有必要对开瓶后的葡萄酒存放时间作一下了解。

    开瓶后的葡萄酒会发生什么变化？

    氧气对于葡萄酒来说，亦敌亦友。葡萄酒开瓶与氧气接触后，一开始确实有助于柔顺酒质、让香气更加开放，使口感变得圆润美妙。

    然而，当葡萄酒醒酒完成，氧气的作用就变得十分微妙，会“伤害”葡萄酒的口感，消去其风味。这是因为葡萄酒当中含有对氧气作用极为敏感的酚类物质和花青素，在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味会逐渐退散。除此之外，葡萄酒在氧气的作用下还会产生醋酸菌，并作用于酒精，产生大量尖锐的醋酸。

    开瓶后时间太久的葡萄酒，就会像切开的苹果一样，慢慢被氧化掉。对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了。

    开瓶后的葡萄酒能存放多久？

    这个问题没有确切的答案。一般来说，一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，确切的时间则取决于这款酒的风格以及保存的方式。具体大家可以参考一下以下这张图：

    总的来说，红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长，红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间最短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。

    开瓶后的葡萄酒如何保存？

    开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。

    一、将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这是最为简易的方式。

    二、换瓶法，将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，封好放置在冰箱中。

    三、将酒瓶内的氧气除去，然后密封瓶子，使瓶内形成真空状态，但需要注意的是，这个方式不适合存放起泡酒。

    四、往瓶中置入惰性气体，比如氮气，使其在酒液与氧气之间形成保护层。

    当然不管什么方法都不能长时间的保存葡萄酒，所以一旦开瓶喝到肚中才是最好的选择……

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1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝？

葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的，就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同，年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。

每个人的口味不一样，所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加，相契合风味都会逐渐消失。

不过级别越高的红酒，风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝，并且酸度越高，单宁越多的葡萄酒保存时间越长越好喝。

2、葡萄酒中的单宁是什么？

单宁在葡萄酒中发挥了非常大的作用，它是一种酚类的化合物。它是葡萄酒中只要的味道，但是味道确实不单一的，给人带来一种干而涩的味觉感受。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。

不同种类的葡萄品种，酿制的酒的单宁含量也是有着很大的区别。这跟葡萄皮的厚度有关，皮厚的葡萄酒中含有更多的单宁，因此单宁含量的多少可以让我们判断葡萄品种。

3、所有的葡萄酒都要醒酒吗？

这个问题的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒，醒酒主要是对于就提醇厚的红葡萄酒喝年轻的葡萄酒。醒酒的目的是为了酒和氧气充分的融合，从而来释放香气，充分柔化单宁。

就提轻盈，香气馥郁的白葡萄集酒没有必要醒酒了，陈年的红葡萄酒尽量避免醒酒，因为醒酒会很快被氧化。

4、葡萄酒开瓶后可以保存多久？

一般来说，一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。

5、酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？

其实，酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏，这完全是由葡萄酒的气候所决定的。

不过有一种酒就例外，那就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。

另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同，因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。

6、葡萄酒风土是什么？

在我们身边也有个这样的词，叫“风土人情”，但是红酒中的风土并不是指这个。在葡萄酒的世界里，风土是一个很特别的词，并且很难理解。一般都会认为是种植葡萄的生活环境，包括：土壤、地理位置、光照时间等自然因素。

换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。

7、葡萄酒的“酒腿”是什么？

不要笑，它并不是真正的腿，说的是一种葡萄酒挂杯的现象，一般来说，酒体越轻，挂杯的现象越少。而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。

8、葡萄酒的世界？

葡萄酒最初是从西方国家传过来的，现在世界各地都在制作红酒，葡萄酒会根据气候的不同，风味也有很很大的区别。就像是我们国家也有很多的葡萄酒种植商，现在的葡萄酒多产于气候比较温暖的地方，酿制的葡萄酒酒体更加饱满，酒精含量更高，更复杂。

来源：网络