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2021
09-09
2021
08-28

葡萄酒、起泡酒和老酒该如何开瓶?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    如今的社会压力巨大,使得生活在这样背景条件中奋斗的人们饱受来自各界的压力!失眠现象,便在这样的群体中大展拳脚。

    面对失眠,多数的人选择使用安眠药求的好睡眠。安眠药又名安定。本品白色或类白色结晶性粉末;无臭,味微苦。几乎不溶于水,可溶于盐酸。遇酸或碱及受热易水解,口服药物在胃酸的作用下开环,进入碱性肠道又重新环合成原药。因此,不影响药物的生物利用度。抗焦虑,停药后代偿性反跳较轻,停药困难轻。后遗效应较轻。安全范围大。

    药物终归是药物,古语说是药三分毒。那么除了吃安眠药,还有什么方法可以抑制失眠呢?有的。

    笔者为您推荐红酒。这不是老农卖瓜,自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。但是酒精对大脑的神经系统有双层作用:少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡;过量酒精,反而使大脑兴奋,常让人们陷入辗转反侧之间。而酒精对睡眠最普遍的影响包括:经常醒来、睡眠质量较低、熟睡时间缩短以及较早地醒来。

    如果说睡前饮用葡萄酒最大的好处是什么?无疑是缩短了进入睡眠的时间。睡眠实验研究表明,睡前喝葡萄酒能让人们迅速进入睡眠的状态,但是这个阶段人们往往处于浅睡眠的状况。即使浅睡眠也是一种睡眠的方式,但是由于思想紧张,人进入了梦乡,在这期间也会有3~5次醒来。

    一名睡前嗜酒者讲述了自己的经历:“睡觉前喝葡萄酒,不久便感到昏昏沉沉,很快就睡着了。但过两个小时左右便醒来,之后很长一段时间不能入睡。原本每次睡前喝点葡萄酒,是希望借此能睡得更好一点,但没有想到事与愿违。”自从他摈弃睡前嗜酒这一习惯,便从每晚的失眠中解脱了出来。可以看出酒精的最初反应是诱导睡眠,使人昏沉欲睡,表面上似乎对睡眠有益,然而随之而来的是频繁的觉醒和睡眠的断断续续,到了下半夜,酒精的作用逐渐消失后,就会引起失眠与多梦,使总的睡眠质量下降。所以睡前喝酒并不能增加总的睡眠时间,反而有可能使睡眠变浅,不利于睡眠。

2021
08-22

巴罗洛葡萄园的分级

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    在酒标上标示“含亚硫酸盐”的做法最早出现在美国,从那以后便有越来越多的消费者把饮酒后头痛的现象归咎于亚硫酸盐,尤其是红葡萄酒中的亚硫酸盐。而事实上,一瓶赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的亚硫酸盐含量非常少,比一罐金枪鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少多了(一杯葡萄酒大约含10毫克亚硫酸盐,而2盎司杏干含112毫克)。而这些产品并不标示含有亚硫酸盐。

 

    喝葡萄酒头痛并不是因为亚硫酸盐

 

  那么葡萄酒中的亚硫酸盐真的是饮酒头痛的罪魁祸首吗?医学研究表明,只有大约1%的人群真的对亚硫酸盐敏感,而这个群体通常患有慢性哮喘。该项研究也发现,那些没有哮喘病却对葡萄酒有过敏反应的人群通常是对酒中的蛋白质和组织胺过敏。另外,白葡萄酒其实比红葡萄酒的亚硫酸盐含量更高,那些受“红酒亚硫酸盐过敏”困扰的人们很可能是对单宁有反应。

 

  还有一部分消费者表示喝了起泡酒之后会出现不良反应,经过调查发现,这些消费者通常是在画廊开幕现场或者婚礼上喝的起泡酒。在这些场合提供的起泡酒通常价格低廉,其酿造过程中通过添加糖分来提高酒精度,正是较高的酒精度使饮酒者感到不适。喝了这些起泡酒感觉头痛的人通常空腹喝酒,这也是引起不适的原因之一。

 

  尽管已经有研究表明亚硫酸盐不是引起头痛的原因,但是消费者的思维定势已经形成。不少人还是希望找到不含亚硫酸盐的葡萄酒。那么不含亚硫酸盐的葡萄酒存在吗?严格来讲是不存在的。首先,亚硫酸盐是发酵过程产生的一种无机盐,因此是不可避免的。其次,很多生产商会在酿造完成后添加亚硫酸盐起到防止氧化和变质的作用。市面上确实有一些标示了“不含可检测亚硫酸盐”的葡萄酒,这些酒通常口感很差,因为缺少了亚硫酸盐的保护,它们更容易受到光照和温度的影响而变质。

2021
08-10
2021
08-05
2021
07-27

新宝6娱乐登录_冬天的葡萄酒应该怎么储存?

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    来源:网络

  葡萄酒的卡路里应该怎么计算呢?大家都知道葡萄酒都是含有一定的卡路里的,那么具体要怎么计算呢?今天小编就来给大家讲解一下。

  事实上,一杯酒中所含的卡路里因倒酒人所倒分量的不同而有所差异。在餐厅里,一杯酒的侍酒量大多为5盎司(147.5毫升),但标准(或者说推荐)侍酒量却是4盎司(118毫升),将近半杯。而就在这半杯酒中,含有非常可观的热量。一般来说,每盎司(29.5毫升)葡萄酒约含25卡路里热量;如果以餐厅的侍酒量来计算,每杯酒中就含有约125卡路里热量;若以推荐侍酒量4盎司来计算,每杯酒则约含100卡路里热量。

     每瓶红酒中含有多少卡路里?

     根据上文的计算,1盎司葡萄酒中含有25卡路里热量,一瓶750毫升(约25.4盎司)的红葡萄酒中就大概含有635卡路里热量。如何计算葡萄酒中的卡路里含量?不同葡萄酒的酿酒葡萄、葡萄酒风格存在差异,葡萄酒中的卡路里含量也存在些许差异。一般来说,酒精度越高,葡萄酒中所含的热量也会越高。计算葡萄酒中卡路里含量的基本公式为:酒精度(%)×盎司×1.6=卡路里含量依照这个公式,一杯6盎司(177毫升)、精度为15%的葡萄酒中含有144卡路里热量;一杯6盎司、酒精度为12%的葡萄酒则含有115卡路里热量。

  喝葡萄酒是否会让人发胖?

  虽然葡萄酒中不含脂肪,但是存在于葡萄酒(酒精和残糖)中的热量依旧可能让人发胖。液体饮料中的热量不像食物中的热量那么令人注意,但如果不加节制,它们也会迅速积累,产生负面效应。因此,适度饮酒不仅是为了安全,也是为了合理控制人们从葡萄酒中获取的热量。此外,我们也可以选择一些卡路里含量较低的葡萄酒:糖分所产生的卡路里比酒精低,所以可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。

  英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出,女性每天摄入的热量应保持在2,000卡路里以下,男性则在2,500卡路里以下。如果能平衡好每天摄入的卡路里总量,适量的葡萄酒并不会打破饮食平衡,而且葡萄酒中的各类酚类物质还会对身体产生益处。

  通过以上资料相信大家已经了解了葡萄酒的卡路里要怎么计算式,其实每一种葡萄酒的卡路里计算方法都是大同小异的,希望小编以上的方法能够帮助到你。

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2021
07-23
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》中国人有个习惯,喜欢封王封后。很多人把霞多丽(Chardonnay)封为酿酒葡萄品种之“后”,因为更多的人把赤霞珠封为了酿酒葡萄品种之王。赤霞珠被翻译成解百纳系列葡萄酒。

赤霞珠有理由称王称霸,它是世界各地葡萄酒消费者和收藏家的挚爱,是昂贵的波尔多左岸和它的五大庄园(拉图酒庄Ch塼eau Latour, 拉斐酒庄Ch塼eau Lafite Rothschild, 玛歌酒庄Ch塼eau Margaux,木桐酒庄Ch塼eau Mouton Rothschild, 奥布里昂酒庄Ch塼eau Haut-Brion)的中流砥柱,这些酒庄百分之六七十种植的是赤霞珠;它酿造了意大利(Italy)一系列从名气和价格都超过其传统的巴洛罗(Barolo)和巴贝瑞斯柯(Barbaresco)的红葡萄酒,诸如妲玛吉(Darmagi)、萨斯凯亚(Sassicaia)、奥纳莱亚(Ornellaia)、帕莱奥(Paleo Rosso);它参与了西班牙最著名的红葡萄酒维加·西西里亚(Vega Sicilia)的独一珍藏(único);它成就了加利福尼亚的纳帕谷(Napa Valley)的辉煌;它使得澳大利亚(Australia)偏僻的库纳瓦拉(Coonawarra)的扬名酒界。当然,它还酿造了智利(Chile)、阿根廷、中国等世界各地的名牌美酒。

赤霞珠的精神家园是波尔多的左岸,这里也是世界上最大的优质葡萄酒产区。据DNA检测,赤霞珠的祖先是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)。其疏松的果穗,使它容易抵抗腐烂和其他病菌。其对较宽泛的气候和土壤的适应性,使它遍布世界各地。作为晚熟品种,赤霞珠在相对较温暖的地区较易种植成功。其细小的果粒、黑蓝、厚实的果皮,使得其果皮和葡萄子相对于葡萄果肉的比例较大。而葡萄酒中的丹宁和萃取物主要来自于葡萄果皮和种子,因此,赤霞珠酿出的酒中丹宁和风味物质特别丰富,酒体饱满、结构宏伟,颜色深紫红,极具耐藏能力。和霞多丽一样,赤霞珠和橡木桶有天然的亲缘。不管是在橡木桶中发酵还是在橡木桶里陈酿,都会增加赤霞珠酒的层次,使其更加复杂、丰满,并进一步加强它的储藏能力。这使得它占据了葡萄酒收藏家的绝大部分空间。

几乎所有的和我谈起葡萄酒的人,都会不经意提到赤霞珠,以示其对葡萄品种还是略有所知。确实,赤霞珠葡萄酒在所有的商店货架上都摆在显眼的地方,使人难以视而不见。但如果我说,绝大多数的人没有喝过真正的赤霞珠,你相信吗?

不要以为你的酒瓶上的标签清清楚楚写着“赤霞珠”,就以为你喝的是真正的赤霞珠,因为要在市场上找到一瓶百分之百的纯赤霞珠不是件容易的事。按各国法律法规,当酒瓶中的某一葡萄品种达到百分之八十或八十五时,就可以用这一品种来命名这瓶酒。你喝的赤霞珠,可能最多也就百分之八十五的赤霞珠,其余的百分之十五是什么?你可以发挥想象力或张开知识的翅膀。其他的葡萄酒都较容易做到百分百,唯独赤霞珠很难,酿酒师也不愿意,为什么?

因为它是王,是王就需要一批王公大臣辅佐。赤霞珠在有的酿酒师眼里叫做甜甜圈或唐纳圈(Doughnut),因为在饮用纯赤霞珠葡萄酒时,中间会产生一个空洞。入口时还是饱满、丰富的,过一会儿却让你感觉口中空空如也,味、香尽失,再过一会儿至后味时才又找回点儿起先的那些感觉。另外,新赤霞珠本身更多的是具有一副健硕完美的骨架或结构,酒质却是既粗、又韧、且涩,以至于有的评酒家说纯正的赤霞珠是受虐狂的喜好。它需要赋予柔软的肉体才能展现其诱人魅惑。为了填补这中间的空洞和增添其丰腴,酿酒师发挥了他们的聪明才智,尝试用其他更为柔和的葡萄品种和赤霞珠搭配混合。
2021
07-23
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》从前,一位波斯国王很爱吃葡萄,他将葡萄藏在密封容器中,外面写上“毒药”两个字以防他人偷吃。一位妃子因失宠自寻短见,偷偷将其中一罐“毒药”打开,喝了几口后不但没死,反而有一种安乐陶醉之感。她把这个伟大的发现呈报给国王,从而再度获得宠爱,从此,两人过着有葡萄酒相伴的恩爱生活。在和悦酒轩葡萄酒商行店小二孙岳的聊天中,他给记者讲述了这个故事。

  品质生活从红酒开始

  红酒即红色葡萄酒,在其出现早期,这种饮品只有贵族独享,也是一种用来敬拜酒神巴古斯的祭神用品,充满着神秘色彩。据孙岳介绍,在传说中,红酒和王公贵族有着千丝万缕的关系,在那个时代,只有上流社会的人们才能品味红酒的魅力,所以,它也就成为了“高雅”和“尊贵”的代名词。“现在,随着人们对品质生活的追求,红酒的神秘面纱在慢慢揭开,甚至成为一些都市白领的生活必需品,特别是受到80后白领的喜爱。”悦酒轩店小二孙岳告诉记者,在河北,有一大批和他一样的红酒爱好者,在为红酒的文化传播生活着。“我收藏经营红酒7年多,曾和朋友策划了红酒一条街、创建石家庄红酒网、组织青园悦酒周末品酒会……我觉得现代都市的品质生活,是从红酒开始的。”孙岳说,在他们的世界里,红酒不仅是一种饮品,更是一种对人生的感悟和文化的沉淀。

  新旧世界红酒巧鉴别

  在葡萄酒世界里,人们习惯分为新世界国家和旧世界国家。“旧世界”葡萄酒指的是有着悠久酿酒历史的欧洲国家生产的葡萄酒。其风格沿用了传统酿造工艺,总体强调地域和风土,崇尚复杂和平衡,并运用法律法规对其进行严格的保护,包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊和匈牙利等国;“新世界”葡萄酒指的是欧洲以外国家或地区酿造的葡萄酒,其酿酒历史较短。“新世界”葡萄酒在“旧世界”酿造工艺和理念的基础上,利用新科技酿造别具一格的新式葡萄酒,包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和南非等国酿造的葡萄酒。

  “新世界与旧世界最大的区别在于酿造工艺和口感。新世界葡萄酒犹如一个漂亮时尚的少女,清新直爽,注重口感香醇,果香更浓郁;旧世界葡萄酒更像是韵味十足的成熟女性,注重葡萄酒本味,酸涩香醇,回味无穷。”孙岳如此形容新旧世界的葡萄酒。但他同时表示,随着时代的发展,葡萄酒新旧世界的划分逐渐打破地域性。“所有使用新科技和新技术酿造的优质葡萄酒生产企业,都属于新世界葡萄酒范畴;那些墨守成规的企业被归为旧世界范畴。”孙岳说,以消费者偏好划分葡萄酒标准,更符合当代市场需求。

  
  红酒DIY

  都市新时尚
  据孙岳介绍,中国的国际标准水平的干红和干白葡萄酒均从河北走来,河北已逐渐成为葡萄酒文化的高地。近些年,河北的众多红酒坊做得有声有色,不仅注重酒的品质和口感,而且每个红酒坊都有各自的特色,注重红酒文化传播是河北红酒事业发展的一个最明显特色。

  在2013年,孙岳与美食主播爱宁联手打造专业自酿葡萄酒俱乐部,引领红酒爱好者纵深体验红酒乐趣。自酿学堂、自酿红酒、设计酒标等活动吸引了诸多都市白领参与。“现在,80后的年轻人已经成为葡萄酒消费的一个新群体,价格在200元左右的新世界个性红酒很受欢迎,白葡萄酒的接受程度也越来越高。”孙岳说,他的自酿葡萄酒俱乐部会员在今年还将参加酒庄游和秦皇岛葡萄酒节,红酒品鉴正在逐渐成为一种新时尚,引领都市生活。

2021
07-23
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》10月18日,阿奇拍卖行(Acker, Merall & Condit)将举行一场名为“征服者的收藏”的拍卖会。届时,一大批西班牙顶级酒庄将献出其经典酒款,包括贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)、橡树河畔酒庄(La Rioja Alta)以及喜悦葡萄酒集团(CVNE)等。这些珍酿都直接来自各大酒庄,存储西班牙郊外的古老酒窖中,这里恒温恒湿的环境为葡萄酒提供了理想的储存条件。阿奇拍卖行的乔恩·卡彭(Jon Kapon)表示:“我们与藏家品尝了将近20款酒,无一例外都保存得很好,美味可口,成熟适饮。”

  此次拍卖会将在纽约马雷亚餐厅(Marea restaurant)举行。除了上述酒款,还有欧洲米其林星级餐厅藏酒亮相,包括波尔多列级名庄酒和勃艮第顶级葡萄园酒如罗曼尼·康帝(DRC)和杜雅克(Domaine Dujac)等。此外,美国名庄酒啸鹰(Screaming Eagle)也将有几个批次酒待拍。

  10月23日,宝龙拍卖行(Bonhams)也将拍出一批珍稀酒款,包括1914年宝禄爵香槟(Pol Roger)。该款香槟是英国首相丘吉尔最喜爱的香槟,直接来自酒庄酒窖,该年份也是第一次世界大战开始前的一个伟大年份。该酒拍卖所得将被捐赠给伦敦帝国战争纪念馆(Imperial War Museum)。

  10月31日至11月1日,哈特拍卖行(Hart Davis Hart)将在芝加哥TRU餐厅举办首届波尔多专场拍卖会。所拍酒款直接来自各大酒庄酒窖,包括白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、梦玫瑰酒庄(Chateau Montrose)、碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon Lalande)等,还有一批来自福克斯(Fox)和罗伯特·舒曼可(Robert Shoemaker)的私人波尔多藏品。在此次拍卖会上,囊括35个年份的322批次波尔多一级名庄酒、21个年份的柏图斯(Petrus)以及大批经典年份酒如1928、1945以及1982年将成为各方关注的焦点。

  除了上述两大拍卖会之外,苏富比也将于10月22日在伦敦举行一场拍卖会,届时一些稀世珍酿将亮相,包括2005年份武戈公爵邦马尔园干红(Domaine Comte Georges de Vogue Bonnes Mares)和2007年份罗曼尼·康帝李其堡园干红(Domaine de la Romanee-Conti Richebourg)等。此外,佳士得也将于10月23日在伦敦拍出一批辛明顿家族(Symington Family)出产的顶级波特酒,其中6瓶1945年份格兰姆年份波特酒(Graham’s)将最为耀眼。

2021
07-16
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》对于美食爱好者来说,红酒绝对是财富;但事实上,它们也是一笔金融资产。巴黎HEC商学院MBA金融教授Christophe Spaenjers教授和他的合作者对波尔多顶级酒庄出产的红酒在过去一个世纪的价格进行了研究。研究表明,除了带来美好的味觉体验,葡萄酒也可能带来可观的经济收益,甚至比其他传统投资更高的回报。

和债券、股票或者房地产等传统投资不同,葡萄酒并不会带来利息或者分红。但好的葡萄酒已经成为“高净值”人群投资的目标——他们甚至会在拍卖会上花费数百上千欧元,只为买下一瓶著名酒庄出产的好酒。

古董酒更是一种特殊的财产,就像其他可以收集的物品,如艺术品、小提琴、邮票,它为收藏者带来情感上的愉悦感,这并不能简单地被金钱衡量。所以,在将葡萄酒定义为投资对象时,其总回报应该是金融和非金融回报的总和。葡萄酒同样有一个生命周期,Christophe Spaenjers教授和伦敦商学院的Elroy Dimson,以及美国范德堡大学的Peter Rousseau曾就“葡萄酒作为投资品的价值”发表过一篇研究论文,在其中,他们提出了一个很有意思的观点:“葡萄酒拥有者的非金融回报,也就是情感上的愉悦感可能会随着这种葡萄酒变得越来越稀有或者变得不可饮用而改变,这种情感上的转变会反应在葡萄酒的价格上。”

葡萄酒价格不仅反应葡萄酒的品质

优质葡萄酒的价格在葡萄酒生命周期中如何影响其金融回报?你可以凭直觉想到一些影响因素:例如,对一瓶古董葡萄酒来说,它是否出自波尔多的“一级产区”(一级葡萄园)。“以一瓶1982年出产的顶古董酒为例,你可以指望它的价值随着酒的成熟度而不断升值,30到40年后,它完全成熟,价格趋于稳定,然后再接下来的几十年里,它开始变得不可饮用,但价格却会不断攀升——因为此时它已经成为一件纯收藏品。”Christophe Spaenjers教授解释道。对于好酒的价格断定似乎很容易,然而对于不好年份出产的低质酒来说(“低质”是一 个相对概念,这里的所说的酒依然是拉菲或者玛歌这样的知名酒庄出产的葡萄酒)这种价值轨迹依然有效。“一瓶低质且年份不长的古董酒并没有太大升值空间,收 益相对较少,但一旦它成为纯粹的收藏品,其价值就会随着年份的增长而攀升,因为每个人都想要一瓶年份久远的拉菲。” Spaenjers教授说 。对于很老的葡萄酒,其本身的品质对价格的影响甚至更小:一瓶1917年的葡萄酒并不会被买来饮用,而只是为了让某个收藏显得更完整。

一个世纪的价格走势揭示葡萄酒投资的奥秘

Christophe Spaenjers和他的合作者们研究了波尔多高端葡萄酒在过去一个世纪的价格,他们发现数据证实了之前的猜测。不过材料的收集并不容易。三名研究者梳理了佳士得拍卖行和伦敦酒商Berry Bros.的交易记录,获取了波尔多五大酒庄——奥比昂(Haut-Brion)、拉菲(Lafite-Rothschild)、 拉图(Latour)、玛歌(Margaux)and 木桐(Mouton-Rothschild)出产的葡萄酒的价格。其中,他们遇到的最昂贵的一瓶葡萄酒价值8000英镑,而近些年的葡萄酒均价则为每瓶750英镑,或者说,低于1000英镑。“这或许是葡萄酒的高端市场,但是相比较而言,艺术品市场的价格高很多。”Christophe Spaenjers教授指出。研究者发现,深入研究这些葡萄酒庄园的历史会很有启发,然而,他们并不能将任意一瓶古董酒作为样本。不过他们从多渠道获得的大量数据中做到了这点。通过将数以万计的葡萄酒价格和葡萄酒年份联系在一起,他们创造了一个20世纪初到2012年的葡萄酒金融回报计算模型。他们的研究还揭示了,在过去的一个世纪里,葡萄酒是一项健康的投资——至少在金融层面。

一项吸引人的投资

研究者预计,波尔多葡萄酒从20世纪初到2012年的年度回报率为5.3%,高于政府债券、邮票或者艺术品。葡萄酒需要合适的储存条件和保险,但即便是算上保险和储存的费用,其金融回报依然可以达到4.1%。很有趣的是,研究者发现葡萄酒在20世纪上半叶并不会带来任何金融回报,但此后价值开始上涨。而且,葡萄酒的价格变化会与经济衰退同步,例如,在20世纪70年代的石油危机期间,葡萄酒价格下跌,在90年代则反映出当时良好的宏观经济状况,以及对于奢侈品消费的需求。“这很复杂,”Christophe Spaenjers教授承认,“一方面,在股市上亏损的投资者可能并不愿意涉足葡萄酒或艺术品投资,但另一方面,他们可能也在寻找其他的投资介质。”全球化和不断加剧的收入差距都促进了葡萄酒消费量的上升,尤其是波尔多葡萄酒。Christophe Spaenjers教授认为,专业投资基金会专门投资法国葡萄酒,80%或 更多的资金被投资于最顶尖的八座波尔多酒庄。他还补充道,近些年正是中国投资者和收藏者的需求驱动了波尔多葡萄酒价格的飞涨。简单的投资回报并不足以解释 中国投资者的热情。我们必须考虑销售奢侈葡萄酒的期望利润,以及拥有这些奢侈葡萄酒所带来的乐趣和自豪感——收藏者会向他人说:“让我给你看下我收藏的拉 菲。”毕竟,这些奢侈葡萄酒的象征意义并不是其他物品可以替代的。

研究的实际运用

这一研究的核心贡献是建立了独一无二的葡萄酒价格数据库——长期以来,阻碍葡萄酒投资研究的一个主要障碍就是缺少这样的数据库和描述价格走势的数据模型。虽然研究者制定的这一模型并不具有预见作用,不过Christophe Spaenjers教授说,如果要给一个数字,他个人希望葡萄酒投资的收益率可以继续保持在4%左右。“人们对葡萄酒口味喜好的转变并不像艺术品那么明显:波尔多葡萄酒已经流行了很长时间并且还会继续流行。”他说。