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2021
02-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》一批从在菲律宾海岸遇难的玛丽亚·特雷萨号上打捞出的葡萄酒在苏富比拍卖,买家争相竞拍。

这批船难波尔多Gruaud Larose葡萄酒被认为是1865或1869年份,打捞后在酒庄重新贴标换塞,两件拍品(6瓶/件)分别以高于估价两倍的5,405英镑/件成交。

  拍卖会上,一批19世纪的滴金(Yquem)也成为热点,其中一瓶1865年份以6,815英镑成交,也是最高估价的两倍以上。

  但其他顶级拍品,如罗曼尼康帝、奥比昂、柏翠、亨利贾伊尔和里鹏等,均在估价内成交。一件意大利奥纳亚Ornellaia仅卖出了5,875英镑,低于最低估价(7,500英镑)。

2021
02-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在过去的两周里,波尔多一级庄名酒玛歌(Margaux)和侯伯王(Haut-Brion)的贸易额占市场总额的21%,而在一年前它们所占的份额仅为3%。

  目前它们的市场份额超过木桐(Mouton-Rothschild)、拉菲(Lafite)和拉图(Latour)的总和。去年,伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)对过去的波尔多一级庄年份酒进行研究,发现侯伯王2008—2012年份酒的性价比最高。

  Liv-ex报告,8月份的第一个星期,拉菲的贸易份额也出现反弹,从上周的5%升至9%。

  7月,拉菲2011年份酒的交易份额最高,占9.5%;其次是2005年份的滴金(Yquem),但其交易价较发行价下降50%。

  另外,7月份,西施佳雅(Sassicaia)、白马(Cheval Blanc)和乐王吉(Evangile)各自的2010年份酒的交易也排在前列。

  总体而言,在2014年7月份,波尔多葡萄酒的贸易份额仅占总数的76%,是近九年以来的第二个最低点。

2021
02-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》保加利亚官方机构报告,未来几年,11家由外国投资者投资的新酒厂将在保加利亚建立。

  保加利亚葡萄种植和葡萄酒酿造国家机构BSAWW执行董事Krasimir Koev表示,拟议中的新酒厂将主要建立在保加利亚南部城市,如Melnik、Petrich、Karabunar、Burgas、Harmanli、Beloved、Rusensky和Shumen。

  Koev强调,廉价劳动力成本是吸引外国投资者的主要因素,其他因素包括引入新葡萄品种的机会,这些新品种更能抵抗疾病和干旱,带来更高的收益率。

  他还补充说,由于夏天天气潮湿,今年的葡萄产量将明显低于2013年。

  从历史上看,大多数保加利亚葡萄酒(总产量的50%)提供给俄罗斯市场。俄罗斯政府决定停止进口摩尔多瓦葡萄酒后,这一数字得到提振。

  自2014年初,保加利亚葡萄酒的出口总量达到2200万升,其中大约一半提供给俄罗斯。还有大量的保加利亚葡萄酒也出口到乌克兰。但是由于当前的军事冲突,预计今年的出口量将明显低于往年。

  根据BSAWW,保加利亚每年的葡萄酒消费总量估计约为1亿升,其中500万升左右来自进口。目前保加利的人均葡萄酒消费量估计为11.2升。

  目前用于商业化生产的葡萄种植总面积为10万公顷,另外6万公顷由农民所有。目前该国的葡萄酒生产总量估计为1000万百升,年均葡萄产量在23万-25万吨之间。

2021
01-29
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》不管是在电视剧中还是在现实生活中,每当人们心情郁结,失意或者失恋时,就会想到喝酒,正所谓一醉解千愁。然而,李白也有句脍炙人口的诗歌“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。”到底是一醉解千愁还是举杯消愁愁更愁呢?

1、两大科学实验证明“借酒浇愁愁更愁”

实验一:美国的一项研究表明,借酒浇愁不仅容易导致酗酒,还会增加患抑郁症的风险。研究发现,排除遗传和环境等因素的影响,经常借酒浇愁的人更容易发生酒精中毒或患上抑郁症。由于男性不像女性那样愿意表达,因此比女性更容易借酒浇愁,也更容易养成酗酒的习惯,或更易患抑郁症。

实验二:另外,日本东京大学的一项研究证实,中国人常说的“借酒浇愁愁更愁”是有科学依据的。

日本学者首先反复“刺激”实验室笼子中的小白鼠,让它们进入一种“害怕和不安”的状态。然后,实验人员给老鼠们注射酒精,并观察其再次进入笼子时的反应。研究发现,凡是在“不安”后被注射了酒精的老鼠,其恐惧感持续时间要远远超过那些体内没有酒精的小白鼠。

日本学者以此类推称,人在心情不好的时候喝闷酒非但不会实现“忘掉悲伤”的美好愿望,反而会刺激大脑中业已存在的“不愉快记忆”持续更长时间。如果人要想忘记不愉快的事情,就应该先让自己“高兴起来”,然后再出去喝点“开心”酒,这样就能通过“留住更美好的记忆”摆脱烦恼。

2、阿根廷球王曾因借酒浇愁入院

这两天,世界杯正在如火如荼地进行,百科君就来说说关于世界最伟大的足球运动员之一——马拉多纳借酒浇愁的故事。

2007年,因为家庭和其他私人问题导致马拉多纳情绪低落,于是马拉多纳经常光顾布宜诺斯艾利斯的酒吧和夜总会。4月2日晚上,马拉多纳所住的医院宣布,马拉多纳被确诊为酒精中毒,对身体造成严重影响,老马至少需要住院15天。所幸醉酒没有对老马造成生命危险,但是很多人就没有那么幸运了。很多人因为借酒浇愁,过分醉酒,而失去年轻生命。

3、酒精中毒,借酒浇愁最大的危险

借酒浇愁最大的危险就是容易发生酒精中毒。由于人在失落和悲痛的情况下,更容易失去理智,因此会纵使自己不断喝酒,从而导致酒精中毒。酒精中毒就是通常所说的醉酒,是酒精引起的中枢神经系统的抑制状态,并有可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱。大量饮酒会引起神经系统损害、营养障碍、肝硬化、胃炎、胃溃疡、肾硬化、心肌炎和胆囊炎等。过度饮酒不仅伤身,还会伤心,酒精依赖会导致人格改变、性功能障碍。

4、百科君说借酒浇愁

小喝怡情,大喝伤身,美酒虽好,但不要贪杯。失意和失恋固然可痛,但盲目地借酒浇愁,只会让愁更愁,这是从古至今,从感性到理性都已经得到证明的观点。愁来自于困难和问题,如果喝几瓶酒就能解决,那么全世界人民只要每天喝酒就行了。真正的勇士要敢于直面淋漓的鲜血与惨淡的人生。找出愁的根因,直面它,解决它,下次喝庆功酒或交杯酒岂不是大快人心得多?
2021
01-29
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》明明不是酒精过敏,为什么喝了一杯葡萄酒就有了过敏反应呢?一些葡萄酒确实很容易引起食物过敏,这和葡萄酒的成分有关。

  葡萄酒中含有亚硝酸盐和胺,虽然含量微乎其微,但对于那些对这些物质极度敏感的人来说,即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。葡萄酒中的亚硝酸盐和胺是酿酒过程遗留下来的物质,此外,葡萄酒中其他物质还可能来自于澄清、过滤的过程。

  葡萄酒澄清过滤的介质一般为动物产品,如骨髓、干酪素(牛奶蛋白)、几丁质(来自于甲壳动物的组织)、蛋白、鱼胶、油、吉利丁(动物蛋白)等。而这些常用的澄清过滤介质中,有不少是常见的食物过敏源。一些对这些物质极度敏感的人,可能就会因为饮用葡萄酒而过敏。

  不仅对于过敏者,对于素食者来说这也是一个问题。葡萄酒一般不会标注出“素食”葡萄酒,而仅从酒标上看,无法判断葡萄酒是使用什么介质进行过滤的。

  不久前,美国开始要求对酒精饮料的标签上进行成分标注,如果能在标签上看到关于葡萄酒成分含量的信息,可以尽量避免过敏源食物。不仅葡萄酒如此,一些啤酒也会使用动物制品进行过滤。如果无法获得成分的信息,可以看葡萄酒是否经过澄清过滤,一般来说,未经澄清过滤的葡萄酒对于容易蛋白等物质过敏的人是相对安全的。

2021
01-29
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》关于香槟,有一句非常流行的名言:“我快乐的时候喝香槟,悲伤的时候也喝香槟……”快乐的时候喝点香槟,可以喜上加喜,更为快乐;悲伤的时候喝香槟,可以化悲伤为欢乐,走进一片无忧无虑的艳阳天。香槟除了可以给人带来欢乐之外,其实还有一些经过科学证实的健康功效,这些功效,无疑让香槟更富有魅力。 

一、降低血压

  《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)于2009年发布的研究发现,香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。不过,只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。

  二、抗氧化

  香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,更可以让香槟看起来更漂亮,喝起来更美味。喝香槟的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。

红酒,葡萄酒

三、强化脑智能

  英国雷丁大学(University of Reading)的科学家最近发布一项研究,发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议,一周一两杯香槟就能达到这种效果,不需要过多饮用。

  四、改善情绪

  喝香槟的时候,想到它可以给身体带来的种种益处,自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用,香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料,可以给人带来奇妙无比的享受。

2021
01-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积……

  葡萄酒发源于法国,并深为各国人民喜爱。它除了酒精度低、口感好外,还对某些疾病有一定的预防、治疗作用,这也是近年来葡萄酒销量大增的一个主要因素。

  一位法国酿酒师告诉记者,在太太分娩后,他送给太太的第一份礼物,就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。“优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。”

  可能有人会问,葡萄酒毕竟是酒,正处于哺乳期的妇女能喝吗?北京积水潭医院妇产科副主任孙丽芳在接受记者采访时说,葡萄酒中的酒精含量并不高,只要不是酒精过敏体质的人,一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝,这样到下次哺乳时,体内的酒精已被大部分降解,对婴儿不会有很大影响。

  除上述功效外,中国农业大学葡萄酒科技发展中心助理工程师时同华告诉记者,葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示,每天喝一定量葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外),都加入了很多糖,大家还是少喝为好。

2021
01-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》关于葡萄酒能否抵御感冒。一些人认为酒精增加了血液循环让身体内四处乱窜的免疫体能够在需要的时候更快赶到患处。另一拨人认为在身体疲惫的时候喝酒不但没有用,还会损伤肝脏。

就在这两拨人打得不可开交的时候。美国医学界的《流行病》杂志就做了一个实验,让两组实验对象分别在有感冒病毒的环境里生活。其中一组的每日三餐里包括一杯葡萄酒,另一组则没有。研究发现,每天喝两杯葡萄酒的人罹患感冒的概率是那些不喝酒的人的40%。比起白葡萄酒,红葡萄酒对于感冒的影响更为显著。而当研究人员在培养有呼吸道合胞病毒、鼻病毒的培养皿中滴入葡萄酒之后可以观察到病毒数量有明显的减少。看起来,葡萄酒似乎成为了全日制感冒玩家的福音!

葡萄酒是如何抵御感冒的?

研究认为,葡萄酒之所以会有抵御感冒的功效是因为葡萄含有的“酚”类化合物。这些物质能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。同时,葡萄酒单宁当中的白藜芦醇还有抗炎症的功效。

这也就是说除了葡萄酒之外的其他酒类并不具有抗感冒的功效。感冒了可不要模仿电影里彪悍的俄罗斯人猛灌伏特加,没用的。当然,海喝葡萄酒也是没用的,他们大多都会变成昂贵的尿液排出体外。

预防感冒该怎么喝?

罗马人提出,要在冬天喝经过加热的葡萄酒以预防感冒并驱逐寒冷。直到英国的维多利亚时代,这种将葡萄酒加热再饮用的喝法得到了普及。英国人会在每年圣诞节的时候饮用这种在葡萄酒里加入香料和苹果果汁的热葡萄酒。

德国版的热葡萄酒是几乎就是奔着治感冒去的。将一小杯红葡萄酒加热,然后在酒里打一个鸡蛋,稍加搅动后停止加热,趁热干了这碗热……酒。这就是电影和小说里专治感冒的“蛋酒”了。

至于现代版的热红酒,更多得则类似一种热的鸡尾酒。我们会加上肉桂棒和丁香来调味。

具体做法:

1.在一个大玻璃碗中倒入葡萄酒

2.将橙子切成八片的小瓣儿,将丁香皮剥掉

3.把干燥的肉桂切碎

4.把丁香、橙子、肉桂、生姜和糖全部放入玻璃碗里

准备工作完毕,现在我们开始加热。不要让温度升得太快,保持葡萄酒处于热而不沸腾的微妙状态后适量加入白兰地。(推荐使用酒精灯加热,方便控制温度又情趣)加热大概三至五分钟就可以开始饮用。

端给客人的时候建议用不烫手的小杯子装酒,配上喝茶的汤匙,一群人围坐在一起分享这份充满氤氲的温暖吧。
2021
01-22
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学最新的科学研究发现,喝一杯红酒,可以减少因为进食红肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽类腿肉等)而造成的胆固醇积聚。

经过分析,科学家发现红酒中的抗氧化剂“多酚”,可以阻止人体肠胃吸收肉中的一些胆固醇,因此这些肉食里的有害物质不会进入血液,也就无法形成危害。

希伯莱大学药物研究所的科恩教授指出,这一发现可以解释为什么红酒一直被认为有助降低患心脏病风险。
巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学最新的科学研究发现,喝一杯红酒,可以减少因为进食红肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽类腿肉等)而造成的胆固醇积聚。

经过分析,科学家发现红酒中的抗氧化剂“多酚”,可以阻止人体肠胃吸收肉中的一些胆固醇,因此这些肉食里的有害物质不会进入血液,也就无法形成危害。

希伯莱大学药物研究所的科恩教授指出,这一发现可以解释为什么红酒一直被认为有助降低患心脏病风险。
2021
01-15

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》西班牙拥有着悠久的葡萄酒酿造历史,出产的葡萄酒风格多样,颇具个性,日益受到消费者们的喜爱。然而,对于一些葡萄酒爱好者而言,西班牙葡萄酒的术语有些难懂,本文列举了一些常见的西班牙葡萄酒术语,帮助大家更好地发掘西班牙葡萄酒的精彩。

A-C

Albariza:阿尔巴利扎土。阿尔巴利扎土是西班牙赫雷斯(Jerez)产区一种非常著名的土壤类型,主要由富含碳酸钙的石灰岩组成。这种土壤具有出色的储水能力,它能在当地的降雨时节(主要发生在冬季)吸收大量水分,之后在炎热干旱的夏季形成坚硬的表层,从而限制土壤中水分的蒸发,因此葡萄藤在炎热干燥的季节依然能汲取到生长所需的水分。

Amontillado:阿蒙提拉多。这是一种干型雪莉酒(Sherry),酿造时需要先经过一段时间的生物型熟化,再进行一段时间的氧化型熟化。这类雪莉酒通常呈琥珀色或者棕色,同时具有来自酵母和氧化的香气,带有榛子、药草和烟草等复杂风味。

盘点常见的西班牙葡萄酒术语

阿蒙提拉多雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Barrica:经典的225升装橡木桶,通常采用法国或者美国橡木制造而成。

Bodega:意为“酒庄”、“酒厂”或“酒窖”。

Bodeguero:酒庄庄主或酒庄负责人。

Cava:卡瓦起泡酒,指来自西班牙卡瓦DO产区、采用传统法(Traditional Method)酿造而成的起泡酒,必须经过至少9个月的酒泥陈酿。

盘点常见的西班牙葡萄酒术语

卡瓦起泡酒(图片来源:www.docava.es)

Consejo Regulador:管理委员会,指葡萄酒产区内设立的行政或立法机构,其职责包括制定各自产区的各项标准和规范,并进行监管,涵盖允许种植的葡萄品种、栽培方式、产量和酿造工艺等方面。

Cosecha:年份,指酿酒葡萄采摘的年份。

Crianza:陈酿葡萄酒。这是西班牙根据葡萄酒熟化时间划分的葡萄酒分级中的一个级别,这一级别的红葡萄酒需陈酿至少2年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃红葡萄酒则需至少陈酿18个月,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。某些DO/DOCa级法定产区还会设定更长的陈年时间要求。

D-F

Denominacion de Origen(DO):原产地命名葡萄酒,类似于法国的AOC级别葡萄酒。这一级别的葡萄酒必须达到一定的质量等级,葡萄品种、栽培方式和地理范围等方面均需符合规定。

Denominacion de Origen Calificada(DOCa):优质原产地命名葡萄酒。只有获评DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa级产区,并且还需要满足更加严格的法规。目前西班牙只有2个DOCa产区:里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。在普里奥拉托,这一等级常以当地语言DOQ(Denominacio d’Origen Qualificada)来表示。

Dulce:甜型葡萄酒。

Embotellado a la propriedad: 在酒庄内装瓶,相当于英语的“Bottled at the property(winery)”。

Espumosa:原意为“泡沫”、“气泡”,于酒标上通常指起泡酒。

Fino:菲诺雪莉酒。这是西班牙的一种干型雪莉酒,它和曼萨尼亚雪莉酒(Manzanilla)一样,仅经过生物型熟化,通常呈明亮的稻草黄或者浅金黄色,散发着柑橘类水果、杏仁和药草的芳香,带有酒花赋予的面包风味。这类雪莉酒不会受益于瓶中陈年,因此装瓶后需尽早饮用。

盘点常见的西班牙葡萄酒术语

菲诺雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Flor:酒花。酒花是生物型熟化的雪莉酒在熟化过程中产生的一种物质,它由许多酵母菌株组成,这些酵母菌聚集在酒液上方形成一层很厚的膜,起到了防止氧化的作用,并释放出二氧化碳和乙醛,这也赋予了雪莉酒微妙独特的风味。