春节就要到了，酒变成我们餐桌上必备的物件了。但是，你知道喝酒的最佳时间是在啥时候？什么时间是不宜饮酒的？小编发出警告，喝酒也要选对时间。此外，饮酒还有许多讲究，下面就饮酒的最佳类型、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。

    饮酒讲究哪4个“最佳”：每天2至3杯为佳

    1. 喝酒的最佳时间

    一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。

    每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午15至17时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。

　　2. 最佳佐菜

    空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

　　3. 最佳类型

    酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。

　　4. 最佳饮量

    人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。

   有些葡萄酒爱好者把混酿葡萄酒比作冰淇淋圣代，那从没听过混酿的葡萄酒屌丝们该如何是好？别急，百科君自有一番解释。

    1、什么是混酿葡萄酒（Blend）

    顾名思义，混酿葡萄酒是相对单品葡萄酒（Varietal）而言的，即采用至少两种葡萄酿制的葡萄酒就叫混酿葡萄酒。

    2、5大必知的混酿真相

    以上简洁的概括想来不足以道出混酿葡萄酒的本尊，不过以下5点应该能让你看到它的“庐山真面目”。

    （1）混酿酒和单品酒不同

    像马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）这些公认的单品酒就是由单一的马尔贝克葡萄和霞多丽葡萄酿制而成的。有时，酿酒师会采用不同地块（同一葡萄园）或不同产区的葡萄来酿制单品酒，但所有葡萄都为同一品种。

    在美国，单品酒的主要葡萄品种比例最少在75%，欧洲国家为80%，阿根廷为85%。不过，为了增强单品酒的结构，有时也会在其中加入少量其他品种，但仍称之为单品酒。而混酿酒的主要葡萄品种比例最少在40-50%，剩下是比例很小的其他两种以上的葡萄。

    （2）混酿让葡萄酒更复杂

    混酿能最大程度地表达一款葡萄酒的特质，不仅葡萄酒的芳香、颜色、结构、酒体和余味有所提升，其口感也变得更加圆润复杂。如果一款葡萄酒的香气不够强烈，酿酒师会往其中加入5%左右香气更为浓烈的品种，有时也可加入来自不同产区的单品酒（不同葡萄品种）进行混酿。

    在阿根廷的混酿中，马尔贝克是主角，而梅洛（Merlot）给混酿带来了充实的香味和新鲜柔顺的口感。品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）常用来增强混酿的结构或单宁的浓缩度，酿制出更具有“杀伤力”的葡萄酒。

    （3）一些单品酒为混酿而生

    单独酿制一桶马尔贝克、赤霞珠或梅洛，可能都是为了酿制混酿而做的准备。葡萄生长的每个年份的气候各有不同，为保证一款葡萄酒相对统一的风格，酿酒师会不断改变各个品种的比例。通过不断实验，得出最佳的葡萄混合比例，这样每种葡萄的优点都显现出来，各品种之间达到平衡，混酿也就完美诞生。

    （4）各酒庄酿制混酿的时间不同

    一些酿酒师会在混酿熟成一半时间后，把混酿好的酒移入橡木桶中，另一些酿酒师则会在装瓶前的1-2个星期内才把所有的酒调配在一起。此外，还有酒庄会将所有混酿用酒一起发酵直到最终完成。但不管采用什么样的方式，目的都是为了激发葡萄酒中的各种特质，酿出最好的混酿。

    （5）有些葡萄不用来混酿

    一般来说，白葡萄酒都是单品酒。不过也有例外，特别是在欧洲某些特定的产区，酿酒商会采用两种或两种以上的白葡萄酿制。

    此外，黑皮诺（Pinot Noir）是一种很少用来混酿的红葡萄品种，这也就能解释，为什么你喝勃艮第黑皮诺红葡萄酒时，一般都是100%的黑皮诺酿制，而没有其他品种了。

    葡萄酒作为一种舶来品，难免会有一些以讹传讹的论调，葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实，其实则不然。下面让我们一起来看看，你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲，出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高，其口感可能会比较丰腴，但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热，葡萄中的糖分较高，葡萄酒的酒精含量高，也有可能出现“挂杯”，但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足，使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒，不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒，其口感尚没有达到平衡状态，需要陈年存放。但相反，如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分，这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然，葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法，但现在很多家庭还达不到这样的储存条件，所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里，其实这是不对的，冰箱里的温度过低而且会有异味产生，开关冰箱还会产生振动，对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾，这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多，包括产区、品质和评分等，但是并不是越贵越好，很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低，很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比，所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标，但对于某个产区的每一个年份来讲，酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上，气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年，然而在实际的酿造过程中，并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份；第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒，没有单宁成分，能够陈年的时间比较短，一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分，酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富，也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分，酒香越趋复杂，口感也更为平衡协调。反之，过度陈年，可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全，除了红葡萄酒，一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等，都需要陈年很长时间。

那些被忽视的葡萄酒误区

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    当你喝下一杯葡萄酒后，人们会觉得你变漂亮了。这不是胡诌，而是有科学依据的！科学家声称，人们在饮酒后会发生一系列变化，如瞳孔放大、脸颊变红和面部肌肉放松等，而且看起来更具有亲和力、更吸引人。

    喝点儿葡萄酒，将美丽进行到底

    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先，实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时，研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后，一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为，实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看，但是喝下两杯葡萄酒后，实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而，布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福（Marcus Munafo）认为，实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮，但前提是不能喝太多。

　　目前，我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力，如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时，瞳孔便会明显放大。同时，饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应，这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

　　之前，大量研究表明适量饮用葡萄酒有利于身体健康，而本实验又发现人们在适量饮酒后看起来更加漂亮。这样看来，适量饮酒还真是一个不错的选择！

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    当你喝下一杯葡萄酒后，人们会觉得你变漂亮了。这不是胡诌，而是有科学依据的！科学家声称，人们在饮酒后会发生一系列变化，如瞳孔放大、脸颊变红和面部肌肉放松等，而且看起来更具有亲和力、更吸引人。

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    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先，实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时，研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后，一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为，实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看，但是喝下两杯葡萄酒后，实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而，布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福（Marcus Munafo）认为，实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮，但前提是不能喝太多。

　　目前，我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力，如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时，瞳孔便会明显放大。同时，饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应，这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

　　之前，大量研究表明适量饮用葡萄酒有利于身体健康，而本实验又发现人们在适量饮酒后看起来更加漂亮。这样看来，适量饮酒还真是一个不错的选择！