葡萄酒作为一种舶来品，难免会有一些以讹传讹的论调，葡萄酒新手们有可能认为这些“道理”真实，其实则不然。下面让我们一起来看看，你有没有被这些“道理”忽悠了。

    有“挂杯”才是好酒

    一般来讲，出现“挂杯”只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高，其口感可能会比较丰腴，但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热，葡萄中的糖分较高，葡萄酒的酒精含量高，也有可能出现“挂杯”，但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足，使葡萄酒缺乏坚实结构。所以“挂杯”现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。

    陈年不等于好酒

    一般来讲陈年不等于好酒，不过也不能一概而论。如果是一款很年轻的葡萄酒，其口感尚没有达到平衡状态，需要陈年存放。但相反，如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分，这意味着它可能不适合陈年。

    冰箱不是葡萄酒的好归宿

    当然，葡萄酒放入专业的酒窑和酒柜中是最好的储存方法，但现在很多家庭还达不到这样的储存条件，所以有些人直接将葡萄酒放到冰箱里，其实这是不对的，冰箱里的温度过低而且会有异味产生，开关冰箱还会产生振动，对葡萄酒的品质有所影响。其实我们将未开封的葡萄酒放置在阴凉、避光、干燥的角落里就可以了。

    葡萄酒越贵越好

    很遗憾，这不是真的。影响葡萄酒价格的因素很多，包括产区、品质和评分等，但是并不是越贵越好，很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低，很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比，所以要勇于尝试。

    年份不是惟一指标

    年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标，但对于某个产区的每一个年份来讲，酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上，气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件。

    葡萄酒陈年越长越好

    有的人会迷信葡萄酒的陈年，然而在实际的酿造过程中，并不是时间越长越好。第一要看葡萄酒的年份；第二要看葡萄酒的种类。比如白葡萄酒，没有单宁成分，能够陈年的时间比较短，一般一上市就可以直接开瓶饮用。葡萄酒的陈年时间主要取决于葡萄酒的成分，酒中的单宁、酸度、香气物质等越丰富，也就相应通过陈年能够获得更多复杂成分，酒香越趋复杂，口感也更为平衡协调。反之，过度陈年，可能会导致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。

    仅红酒需要窖藏

    这未免以偏概全，除了红葡萄酒，一些顶级的白葡萄酒、年份香槟、波特酒、苏玳甜白等，都需要陈年很长时间。

那些被忽视的葡萄酒误区

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    当你喝下一杯葡萄酒后，人们会觉得你变漂亮了。这不是胡诌，而是有科学依据的！科学家声称，人们在饮酒后会发生一系列变化，如瞳孔放大、脸颊变红和面部肌肉放松等，而且看起来更具有亲和力、更吸引人。

    喝点儿葡萄酒，将美丽进行到底

    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先，实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时，研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后，一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为，实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看，但是喝下两杯葡萄酒后，实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而，布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福（Marcus Munafo）认为，实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮，但前提是不能喝太多。

　　目前，我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力，如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时，瞳孔便会明显放大。同时，饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应，这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

　　之前，大量研究表明适量饮用葡萄酒有利于身体健康，而本实验又发现人们在适量饮酒后看起来更加漂亮。这样看来，适量饮酒还真是一个不错的选择！

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    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先，实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时，研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后，一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为，实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看，但是喝下两杯葡萄酒后，实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而，布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福（Marcus Munafo）认为，实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮，但前提是不能喝太多。

　　目前，我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力，如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时，瞳孔便会明显放大。同时，饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应，这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

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葡萄酒芝士搭配建议

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