快乐大本营葡萄酒盲品赛谢娜惨败李云迪 红酒喝法大探讨

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　　对于葡萄酒爱好者来说，法国(France)的波尔多就是葡萄酒的世界，波尔多几乎成为了优质葡萄酒的代名词。但一味只追求高价显然不是明确的做法，应此，在购买时，你应该先弄清楚一下几个问题。 　　为谁买酒 　　这个问题大概是你准备掏钱之前的首要问题。葡萄酒几乎适合每一个人，所以买给谁对于最终的选择是非常重要的。如果买酒的目的是送礼，那么还要进一步分析对象是父母亲人还是朋友、领导、亦或是商业伙伴?如果是亲人，那么面子是不重要的，买一瓶你最喜欢的，能够代表你的心意就行了，品牌、价格还有评级几乎都可以忽略不计。如果是朋友，最好要知道他/她对于葡萄酒的喜好，毕竟你的礼物要让朋友开心才行。如果是领导或是商业伙伴，就要特别慎重了，因为一瓶波尔多的葡萄酒可能会决定你的前途。这时候，面子是第一位的，波尔多的上等红酒无疑是老少男女通吃的选择。建议最好还要钻研一下波尔多的AOC产区。 　　年份 　　年份真的很重要吗?对于葡萄酒的狂热爱好者来说，年份是非常重要的。波尔多被公认的好年份近期的主要有2000年，2005年以及2009年。其余的年份对于不同的产区有不同的结果。但是如果你买酒是为了送礼，那么年份绝对没有品牌重要。在同样的价格条件下，宁可选择顶级名品的次好年份，也不要选择无名酒庄的最佳年份。千万别被年份这个字眼忽悠了! 　　正牌还是副牌 　　波尔多大部分优质酒庄除了其正牌酒之外，都会有副牌甚至三牌酒。所谓副牌，就是指其葡萄质量没有达到正牌的标准，并且在酿造过程中简化或是缩短了酿造程序而出品的酒。这些酒往往更容易入口，更容易在近期享用。波尔多大牌的葡萄酒，尤其是梅多克地区的列级酒庄，其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化时间，才会达到最佳的饮用状态。 　　但是，如果是买给领导或是生意伙伴，品牌无疑还是最重要的。正牌酒所带来的自信，是那些副牌酒无法比拟的。所以，还是忘了副牌吧! 　　酒标使用说明 　　酒庄：由波尔多近万家酒庄共同制定，他们必须遵守相关酒标规定。 　　品牌：品牌酒是由经销公司和葡萄酒合作社酿制生产的。它们通常由几种酒庄酒调配而成。为消费者承诺了稳定的产品质量和有竞争力的价格。波尔多的品牌酒遍及全世界，为波尔多的声誉贡献颇多。他们要遵守和酒庄酒同样严格的规范。 　　选购窍门 　　正确选择：选择葡萄酒，首先得了解用于什么样的场合和搭配什么样的菜肴。作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的葡萄酒不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。 　　选择白葡萄酒还是红葡萄酒?没有比这更简单了。红葡萄酒更适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和焗蔬菜类。但不管怎样都只有一个原则：您自己的爱好。 　　正确购买：首先，谁要喝?在何种场合喝?今天喝还是十年内喝?这些问题的答案决定了您的波尔多葡萄酒的价位和 产区的著名程度。 　　其次，要理解价格不同的存在。根据不同的国家或者不同的分销渠道，一瓶葡萄酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动。所有这些成本都体现在这瓶葡萄酒里。 　　最后，有一个小小的建议：我们可以在声誉良好的法定产区里找到好的葡萄酒，但同样也可以在那些不知名的产区里找到好的葡萄酒。因此认清波尔多的各种风土条件是更快找到中意葡萄酒的一个好方法。 　　正确储藏：葡萄酒一瓶适合陈酿的葡萄酒可以保存的时间是和保存条件息息相关的。(应该在15-18摄氏度之间，干燥避光，水平放置)。但是重要的是掌握不同葡萄酒的尺度：一瓶初级价格的葡萄酒就是为了当年享用，而一瓶特级酒庄当然要经过更多时间才能达到它的顶峰。 　　一个小窍门：价格越高的葡萄酒，陈酿时间越长。但也别忘记一款波尔多葡萄酒就是一种可以让你愉快的东西：你可以选择不要等太久。